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| 河源客家菜餐饮食材企业赴粤港澳大湾区推介 |
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客家经济网 2019 年 6 月 2 日 13 时 2 分 22 秒 来源: 河源日报 2019-5-17 16:43:22 |
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5月15日，河源市人社局组织河源客家菜餐饮食材企业走访粤港澳大湾区的第一站广州，以进一步推进“河源客家菜师傅”工程的实施，推动“河源客家菜”师傅工程全面对接粤港澳大湾区，把河源的优质绿色食材输送到粤港澳大湾区，让河源成为粤港澳大湾区的“菜篮子、果盘子、米袋子、茶罐子”。
据介绍，此次活动共有21家客家菜餐饮、食材企业参加。在广州，市人社局及相关企业参观考察了广东客语餐饮有限公司和广东新客家餐饮管理有限公司，并召开座谈会，与广东烹饪协会及广州餐饮企业交流。广东烹饪协会会长余立富表示，河源通过“走出去”的方式到广州参观交流，能够拉动河源本地食材更好地融入粤港澳大湾区，希望河源客家菜师傅工程在广州、河源双方努力下，越做越好。
广东客语餐饮有限公司在华南地区开了45家分店，董事长许可鹏说，作为一名客家人，以前认为客家菜不能登大雅之堂，但现在，比较大的商业中心都有一间客家菜餐厅。客家菜的根在于食材要新鲜，讲究好食材，在粤港澳大湾区非常有市场。该公司的45家分店每天有2万多顾客，其中85%的不是客家人，说明客家菜在外地很受欢迎。但另一方面，山区食材难以拿到相关合格证件，许可鹏建议河源当地相关政府部门要支持食材规范化、标准化、量产化，在供应粤港澳大湾区市场的数量和质量上都要有保障。
广东新客家餐饮管理有限公司负责人梁迅说，广州等粤港澳大湾区城市对原生态食材需求高，此次活动对河源山区食材融入粤港澳大湾区有推动作用，能够促进广州餐饮企业与河源食材企业面对面交流，促进产销对接。在此次活动中，企业也和四季厨房电子商务公司签订了协议，通过四季厨房购买原生态的河源食材。梁迅建议，河源食材要打造品牌产品，保持食材品质稳定性、差异化，以更好地融入粤港澳大湾区。
河源的食材企业也纷纷希望，通过此次活动能够更好地把食材销往广州等大湾区城市，提高市场份额，增加企业收入。四季厨房电子商务公司总经理黄华说，公司主要做农产品电商销售，为河源食材打通销售渠道。此次活动也启发企业在产品质量、品牌推广等方面要更精细化经营，将根据餐饮企业对食材品质、种类、配送等方面的要求进一步沟通协商，为广州餐饮企业提供质量好、品质优的食材。
市人社局主要负责人表示，此次活动主要是为了让河源餐饮食材企业能够到广州等地学习先进的管理、经营理念，同时推介河源优质的原生态食材。希望广东烹饪协会多宣传河源食材，广州餐饮企业多采购河源优质食材，河源食材企业多为广州餐饮企业提供优质食材。 作者:曾俊霖 通讯员 程子跞 |
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