瞧，父子俩吃得多开心！ （肖根平　摄）

    
    副市长李金元在致辞中代表市委、市政府对关心支持客家美食嘉年华和光临现场的领导、嘉宾表示热烈欢迎和衷心感谢。他介绍说，梅州是叶剑英元帅故乡，也是国家历史文化名城和中国优秀旅游城市。梅州客家美食文化源远流长，客家菜别具一格，与潮州菜、广州菜并称为粤菜三大菜系，自古享有盛名。近年来，梅州倾力打造“中国客家菜之乡”，客家美食产业开始走出山门，走向世界，迎来蓬勃发展的春天。“2006年客家山歌旅游节之美食嘉年华”活动是本次客家山歌旅游节的重要组成部分，举办此次活动对提升梅州美食产业的档次和水平，丰富旅游业的形式和内涵，促进梅州与海内外的交流与合作，必将产生积极而深远的影响。本次活动将具有代表性的各种客家美食汇集一处，热情欢迎各位嘉宾领略客家美食文化的无穷魅力，品味世界客都的独特风韵。 
    接着，中国烹饪协会副秘书长边疆代表中烹协为梅州荣获“中国客家菜之乡”授牌，副市长李金元代表梅州市委、市政府接受牌匾；同时，中国烹饪协会和梅州市有关领导还授予雁南飞茶田度假村围龙食府、雁鸣湖旅游度假村银湖大酒店和大埔金帆大酒店“中华餐饮名店”牌匾。随后，本届山歌旅游节客家妹形象大使进入前20名的选手和广东汉剧院演艺人员登上客家美食嘉年华舞台为到场的领导、嘉宾和群众表演了精彩的文艺节目，现场不时发出阵阵热烈的掌声和笑声。
    开幕式结束后，古小平、李金元及到场嘉宾还兴致勃勃地来到各个美食摊档参观并品尝客家美食。