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梅州市举办中式烹调师技能赛 评出客家特色“金牌菜品”
客家经济网   2014 年 10 月 13 日 20 时 30 分 54 秒 　
来源: 梅州日报   2014-10-1 9:07:56

 

参赛的厨师们正在精心烹制参赛作品。（连志城　摄）


    本报讯 （见习记者刘晓娟）9月28日，由市人力资源和社会保障局、市餐饮行业协会主办的2014年梅州市“厨邦杯”中式烹调师（客家菜）职业技能大赛暨客家菜特色金牌菜评选活动在梅州农业学校举行。
　　经过激烈角逐，梅江区代表队选手陈云祥获得第一名，兴宁市代表队陈良生、蕉岭县代表队林裕民分获第二名和第三名，三人均获得 “梅州市技术能手”荣誉称号。比赛还评选出客家特色风味菜品并授予“金牌菜品”称号。参赛选手经理论和实操考试合格的由市人社局颁发国家三级中式烹调师职业资格证书。
　　据了解，客家菜是广东的三大地方风味菜之一。为进一步发展壮大我市中式烹调师（客家菜）技能人才队伍，着力打造客家饮食文化，挖掘客家传统菜肴工艺，推动我市餐饮行业发展，我市组织了此次比赛。
　　据市餐饮行业协会常务副会长陈钢文介绍，此次比赛参赛品种有108个，充分展示了客家菜肴和客家小食的风味和魅力。我市各县（市、区）的38支企业代表队、54名选手参加比赛。
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