●梅州网网友“缺牙耙”
　　狗肉味甘、性温，有补脾胃、补肾阳、补血脉、壮力气的功效。一般人皆可食用，老年人更佳。春夏之交，梅州山区湿邪浓重，原味焖狗肉、狗肉煲艾都是祛湿壮阳之上佳补品。
　　前段时间，妻身体不适，做原味焖狗肉给她补身子，是我疼妻的最好表现。今天“5•20”，你也可马上做一份，犒劳自己的另一半。妻吃狗肉，有诸多挑剔——药料焖狗肉不要；焗狗肉不要；白切狗肉不要；煲狗肉不要……独独喜欢吃原味焖狗肉！
　　要焖出一锅好狗肉，避腥气、去膻味最为关键，所以配料的选用和做法都很有讲究。我是这样做的——
　　1、狗肉斩件洗净；
　　2、鲜姜去皮切厚片、自家晒制的隔年老橙皮适量、盐渍酒糟适量、曲粉适量，备用；
　　3、煮锅注入清水，加少许精盐，大火煮开后，放入狗肉，待水重新滚起，中火煮约两分钟，捞起沥干水分；
　　4、炒锅加热，用农家花生油将盐渍酒糟爆香，铲起备用；
　　5、炒锅加入适量花生油，加热，放入狗肉炒香后，注入适量清水，放入姜片、橙皮、酒糟，加盖滚起；
　　6、将狗肉转入砂锅，中小火慢炖，至狗肉软烂适中时，调入适量精盐，用适量曲粉调色，即可。
　　这是我家焖原味狗肉的做法，妻最喜欢这种吃法。连皮带肉吃完了，剩下的骨头和汤汁用来煮米粉，也是美味！
　　

    附：艾香狗肉豆腐煲
　　材料：焖原味狗肉、香艾叶、卤水豆腐
　　做法：
　　1、将预先焖好的原味狗肉与汤汁（适量）置砂锅内，卤水豆腐切厚片放入（也可将购买时切好的原块直接放入，但为了入味，炖的时间稍长），用小火炖至滚起后，再慢炖约10分钟；
　　2、将香艾叶放入汤汁中，滚至香艾叶软熟，关火即可。
　　温馨提示：炖豆腐切忌大火、加盖。