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客家扣肉(三)
客家经济网   2012 年 3 月 29 日 14 时 43 分 26 秒  
来源: 饭菜网   2012-2-3 2:28:09
 


    所需材料


    主料:五花肉,适量,
    辅料:八角,适量,
    调料:老抽,适量,五香粉,适量,盐,适量,红糖,适量,糯米酒,适量,料酒,适量,生抽,适量,

    制作步骤
 


    1、五花肉洗干净,切大块。
    2、烧开水,把肉飞水(飞过水的猪肉炸起来更香)。
    3、把飞水的猪肉,加入八角,红糖,生抽,料酒,老抽,五香粉。
 


    4、腌制2小时。
    5、把油烧到7成热,放入猪肉。
    6、炸到表面金黄就可以捞起来。
 


    7、在表面撒入适量的盐粉,也可以保存久点。
    8、把肉切片,加入甜酱油蒸10分钟。

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