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客家扣肉（三）

客家经济网 2012 年 3 月 29 日 14 时 43 分 26 秒　
来源: 饭菜网 2012-2-3 2:28:09

所需材料

    主料：五花肉,适量,
    辅料：八角,适量,
    调料：老抽,适量,五香粉,适量,盐,适量,红糖,适量,糯米酒,适量,料酒,适量,生抽,适量,

制作步骤

    1、五花肉洗干净，切大块。
    2、烧开水，把肉飞水(飞过水的猪肉炸起来更香)。
    3、把飞水的猪肉，加入八角，红糖，生抽，料酒，老抽，五香粉。

    4、腌制2小时。
    5、把油烧到7成热，放入猪肉。
    6、炸到表面金黄就可以捞起来。

7、在表面撒入适量的盐粉，也可以保存久点。
8、把肉切片，加入甜酱油蒸10分钟。