缘起:引人注目的“雁南飞现象”
    有外地游客曾笑谈，“不到雁南飞，不算到客都”。今天的雁南飞茶田景区，已成为公认的梅州旅游代表作，也是文化、生态、农业、建筑等完美结合的一面“旗帜”。
    在这个国家AAAA级旅游景区里，人们可体验到国家建筑工程最高奖“鲁班奖”——围龙大酒店那传统客家建筑与现代建筑的完美结合；可享受到茶田自然风光与人文景观的相得益彰；可领略到山水多情、大地放歌的返璞归真；可品尝到活色生香、独具风味的客家美食；可欣赏到多姿多彩、令人陶醉的客家风情歌舞表演……在雁南飞，你体验到的是超值的享受，你能找到的是属于自己的一份心灵禅境！
     无论平日，还是节假日，雁南飞都成为八方游客来到梅州争相惠顾的地方，这使得在雁南飞看到的，除了美丽的景点，就是攒动的“人头”。
    多年来，雁南飞茶田景区先后被评为国家AAAA级旅游景区、全国农业旅游示范点、全国精神文明建设工作先进单位，国家建筑工程最高奖“鲁班奖”、全国青年文明号、中华餐饮名店、广东省著名商标、中国国际农业博览会“名牌产品”、广东省最佳旅游景区、广东最受欢迎自驾游十佳景区等多项荣誉，每一个荣誉都来之不易，它以无声的语言使人折服……
    凡此种种，构成了一种引人关注的“雁南飞现象”。
    有人以为，雁南飞的出名，是因为有随处可见的鲜花，有亮丽独特的建筑，有风情万种的茶田。其实，雁南飞能成功，能成为梅州的一个样板，一张名片，特别是为山区旅游开发创出一条新路子，究其原因是：她有成功的核心理念，有独特的开发模式，有高效的管理方法，当然，还有雁南飞式的魅力文化！
    核心理念：要做就做最好
　 理念是企业竞争力的“制高点”。雁南飞的成功，最核心的是她有很好的理念，就像一个人有很好的头脑一样，雁南飞开发主体宝丽华集团自始至终都在倡导一个核心理念——要做就做最好。
     当人们赞美雁南飞之美时，往往没有想到，在美的背后，是雁南飞强烈的“精品意识”。“要做就做最好”，是宝丽华集团董事长叶华能时常挂在嘴边的一句话。筹建期间，他几乎跑遍了省内外有一定特色的景点，在每个细节上认真取人所长。当初，为了学习台湾草的种植技术，他和技术人员在深圳旅游景点看人家种草看了一整天。即使是出差在路上，看到有一定造型的石头和树木，他会当即停车与人洽谈购买，并租用卡车运回雁南飞。在建设中，工程人员也精益求精，稍有不完美就重来。在建设雁南飞景区的过程中，叶华能给管理层扔下一句话：“要让雁南飞任何一处地方都能成为游客可照相的美景”。雁南飞茶田总经理叶祖根戏称：“就是老板的这一句话，让他和公司几百号员工战战兢兢，如履薄冰，一天都没敢放松过！”
     在雁南飞茶田出产的茶叶产品里，细心的游客会发现，这里永远只有一等品，没有二等品。因为，雁南飞的核心理念里，没有二流、三流、普品的概念，他们永远都是追求“做一流的事，做一流的人”；同样，在雁南飞的客家菜肴中，肉类和蔬菜的采购永远都要“新鲜”，隔夜或过餐的食品是绝对不会出现在冰柜里，更不会出现在围龙食府的餐桌上。同样，在雁南飞的每一个角落，任何一个游客，都可以伸出手指，往窗台上，桌椅上，楼梯扶手处，甚至是洗手间墙壁上抹拭，结果都是一样：一尘不染！所以，来过雁南飞的人不得不承认，这里的装修风格是最特别的，这里的建筑设计是最完美的，这里的服务是最超值的，这里的环境是最赏心的！
    雁南飞茶田总经理叶祖根告诉记者：当年，围龙食府开业之前，老板看到买来的餐具与建筑和装修风格不吻合，叫我马上连夜赶到深圳一家酒店去，找到这家酒店餐具的生产厂家，把那种餐具买回来，这样虽然闲置了100多万元的餐具，但来过的人都说好；为了保证食品安全和质量，老板经常“偷袭”检查厨房的冰箱，看有没有不新鲜的肉菜。
有人认为，这样既花钱又费力，自讨苦吃，为什么要这样做呢？对此，叶华能解释：追求完美才是最节约成本的！认认真真地把每件事都做好、做到位，就不会重复、浪费。
     开发模式：跳出旅游做旅游
　 雁南飞开发之初，体现了错位发展的思维。雁南飞善于从劣势中挖掘出相对优势，把山区绿色生态优势与浓郁的客家文化相结合，使之成为集三高农业、旅游度假于一体的旅游景区，从而避开了传统农业发展的老路，也避开了传统旅游开发的老路，为山区旅游综合开发闯出了一片新的天地。
    莽莽群山，连绵起伏，既是梅州经济发展的制约因素，也是梅州的巨大财富。1994年冬，广东宝丽华集团将投资的目光投向群山，拟在粤东名胜阴那山梅县雁洋坳头坪的10000亩荒山上开发种茶。1995年春，推土机在轰鸣中将沉睡的荒山推开了第一铲黄土。寒来暑往，栉风沐雨，两年之后，2000余亩茶园染绿群山，芳草遍地，花团锦簇，飞瀑散珠，佳木欣荣。1998年茶叶销售额达近千万元，旅游业总收入1000多万元，荒山从丑小鸭变成了白天鹅。
     为了实现山区开发的效益最优化，雁南飞不仅在茶叶方面从种植、加工、包装到销售实现了一条龙，而且将“三高”农业与旅游紧密结合起来。它因山就势，在绿化美化上花尽心思，逐步布局了茶艺馆、16幢度假别墅、3个游泳池和网球场、钓鱼池、围龙大酒店、围龙食府以及各式景点、雕塑数十处。现在的雁南飞已经成了外地来梅游客必游的景点，与邻近的叶剑英纪念园、阴那山灵光寺构成了梅州旅游的“黄金线路”。发展旅游促进了雁南飞茶叶销售，大大提高了其知名度，茶叶种植和加工则为旅游直接提供了吸引力。在雁南飞身上，很好地演绎了旅游综合开发的妙处。
    诚然，雁南飞作为投资过亿元的大型开发项目，它的成功，还源于她依托着雄厚实力的宝丽华集团。没有宝丽华集团的资金力量，雁南飞不可能达到现在的规模。宝丽华集团永远追求完美的信念，保证了雁南飞设计和建设的高品位。当然，雁南飞的飞速发展也给投资商宝丽华集团公司带来了巨大的“反哺”效应，它不仅成为宝丽华集团的经济增长点，也成为宝丽华培训中层管理人才的“黄埔军校”，更重要的是，她成为了宝丽华集团的“形象代言人”，是宝丽华集团实力和品位的象征，密切了宝丽华集团与社会各阶层的联系。如果用传统的广告，要达到这样的综合效益是难以想象的！
    在开发建设过程中，建立利益相关方的良好分配机制，这也是雁南飞在开发过程中取得成功的重要保证。雁南飞在开发过程中尽量向当地倾斜，使企业与社区相融合。她的工作人员80％是雁洋人，她在向省内外招聘管理人才的同时吸收了当地农民，把他们转化为农业工人，使他们有了每月800多元的稳定收入，这种收入在梅州农村居上等水平。雁南飞所在的雁洋镇长教村原先十分贫困，雁南飞的兴建有力地改善了山区交通，搞活了市场，人均收入有了大幅度提高。
    不仅如此，雁南飞还发动梅州广大农户在各地选择适宜栽种茶树的地方。这种以点带面、共同富裕的生产方式，不仅延长了传统农业的产业链，而且很好地协调了雁南飞与当地农民的利益关系，从而保证了雁南飞的健康发展。
    雁南飞茶田告诉我们，旅游开发也许要“跳出旅游做旅游”，可以朝着集约化、产业化、综合化的方向发展，不一定要跟风建设“高投入、高门票、高风险”的旅游景观，而是要注重与当地经济生活紧密结合，实行错位发展，这样风险更小；
    雁南飞茶田告诉我们，在开发建设过程中，建立利益相关方的良好共享机制，这样才能化阻力为动力，产生更大的带动效应，这是山区开发旅游取得成功的关键；
    雁南飞茶田告诉我们，山区旅游开发的产业化首先需要开发主体的集团化，尤其要依托有雄厚实力的企业集团，才能实现资金、管理、人才等方面的到位。农业与旅游开发投资大，回收慢，雄厚的实力很重要。没有实力，只能是空中楼阁！
    管理精髓：服务+环境=竞争力
　 以优质服务留住人，以美丽环境吸引人，在高起点建设的同时，雁南飞抓住了高水平管理。雁南飞的管理，对游客而言，就是抓服务，抓环境。
     服务就是竞争力。从进入雁南飞开始，一路都有一身红装、温文尔雅的迎宾礼仪小姐春风般微笑致意，给人一种赏心悦目的新奇感，全然没有一些旅游景点保安人员的生硬冷漠。进入茶艺馆前的停车场，一下车又会有一身红装的迎宾礼仪小姐为你打伞遮阳挡雨——把保安队变成礼仪队，这是雁南飞的“首创”，也是雁南飞在服务和管理上的一大“亮点”；在茶艺馆，你可以任意品尝各种香茗，而且是免费的，服务小姐对你的要求从不厌烦；在围龙食府里，你刚脱下外衣，服务员就悄悄为你挂好了衣服并用白巾盖上以防弄脏；在别墅，服务员可以半夜为你煮好热气腾腾的夜宵，或者为你熨烫衣物。此外，雁南飞把“外来导游模式”变为景区内提供“免费景区导游模式”等等，无不体现着善于创新的服务意识。
     环境也是竞争力。从“雁南飞”体现的“黄土不露天”、“洗手间也要体现有文化”、“小处也要出精品”等做法，你就会体会到雁南飞永远营造完美环境的意识。在雁南飞，一草一木，一花一石，都是精心设计，匠心独运；雁南飞红灯笼上的“茶”字字体，是几经斟酌才最后敲定的，大气而舒展；围龙食府灯罩的形状和用料，具有恰到好处的效果；雁南飞没有像时下一些项目那样肤浅地建庙塑佛，而是立足自然，大力丰富中国传统文化中“和”——人与自然和谐的内涵，满足人们回归自然、回归传统的心理需求，把人工建筑和自然生态完美结合，创造出让都市人放飞心灵的“人间仙境”。
    为了建设雁南飞的“超五星级”大酒店，前不久，宝丽华集团组织了20多名有关设计和管理人员，专程到中东迪拜去考察。半个月时间，每天考察6个酒店。回来的时候，每个所住过的酒店的床上用品，都买了一套回来。为了建好这个酒店，有关人员走遍全国买回大量的装饰材料，并在梅县大新城专门建了一幢别墅进行试验和产品创新。雁南飞如此用心地营造环境，难怪有游客笑称：“第一次到雁南飞的人，就喜欢上了她；第二次到雁南飞的人，就爱上了她；第三次到雁南飞的人，就扎根这里不走啦！”
     雁南飞对内的管理，最大特色就是“人性化”。如此人性化的管理，在一般企业是很难看到的。雁南飞茶田总经理叶祖根说：“我给自己的角色定位是，上班时间是员工的‘父亲’，下班时间是他们的‘母亲’。雁南飞是一个有500多名员工的大家庭。企业把员工当亲人，员工也会把企业当自己的家。”
    无穷魅力：文化比鲜花更重要
　 雁南飞的设计师深刻地认识到“文化”是旅游的“酵母”，旅游的背后是文化，文化比鲜花更重要，比建筑更长久，比园林更有底蕴，比山水更有内涵。雁南飞把旅游上升为“文化艺术之旅”，无论是栽花、种果、建房、造园等，处处融入文化。使山不仅仅是山，水不仅仅是水，花不仅仅是花，房子也不仅仅是一种建筑，而是以文化渲染的宁静与张扬，使游客达到心灵上的共鸣。
    客家文化、建筑文化、饮食文化、格言文化、茶文化、企业文化……在宝丽华的每一个项目、每一个细节中都得到充分体现。可以说，文化已渗透至雁南飞的每一个角落。
    在雁南飞，其建筑均把典型的客家建筑特色和现代建筑理念相结合，并配套良好的花木、山水等生态景观，形成了宝丽华典型的建筑文化。使用大量的原木、竹子，彰显环境友好；外立面红色、外形浑圆或半圆，彰显客家民居特色；做工精细、独具匠心，尽显精品建筑品位。从雁南飞围龙大酒店到围龙食府，细心的游客同样会发现，这些建筑用得最多的，无非三样——竹、木、圆。建筑架构和装修多用竹木这些原生态的材料，环保又实用。而圆，却是客家围龙建筑的主要特点。围龙食府的圆顶，就是由99999根竹子构成的。
    在雁南飞，处处均鲜明地显现出颇具特色的茶文化。造型各异的茶壶雕塑，不仅配以大量咏茶的古诗词，而且流出潺潺溪水，将人造景点与传统文化结合得紧密自然。为使茶文化“更浓更香”，宝丽华还对茶叶进行充满文化韵味的包装和宣传。无论是圆罐装还是方盒装，个个都是那么精美；悠悠茶韵，茶中深情，让人爱不释手。在雁南飞茶艺馆里握一杯香茗，轻轻啜入口中，然后放任心情随着茗香飘浮，忘乎人间俗事，已成为游客在雁南飞必做的赏心乐事。
    在雁南飞，格言文化可谓最为瑰丽的文化形式。从走廊到洗手间、从大厅到房间，随处可见寓意深刻的格言，就连在雁南飞正在施工的一些建筑物上，也悬挂有发人深省的格言。在景区内溜达，时不时有几句格言映入眼帘，脑子就会像被智者点拨一样，或沉思，或顿悟，或大笑。
    在雁南飞，饮食文化同样是不可或缺的。围龙食府烹制出品传统的梅菜扣肉、茶田盐焗鸡客家菜，同时结合现代人的饮食口味，对客家传统菜系进行改良，新创了香茶炖乌鸡等新式特色菜肴，其发明的土窑煨汤获得了国家专利，形成了自己的客家菜特色，使游客们流连忘返，乐趣陶陶。
     在雁南飞，还有一个宣传客家文化的重要窗口，那就是雁南飞歌舞艺术团。客家山歌对唱、表演唱，客家传统民间艺术鲤鱼灯等特色节目，充分展现出客家文化艺术的独特魅力，深受海内外游客的欢迎。
    卓越的企业必然有卓越的企业文化。“努力学习做人，努力学习做事”，这是雁南飞企业文化的精髓。雁南飞深刻体会到“以人为本”对于企业的重要性，巧妙地将“人文关怀”的精髓贯彻到具体的工作细节中来。对内，她倡导全体员工认真学习做人做事哲学，真正成为一个品德崇高、有益于社会的文化人；对外，对客户和利益相关者的尊重同样给予高度重视。通过将独有的企业文化发扬光大，强化了公司的核心竞争力，也增强了公司的可持续发展能力。
    雁南飞的成功，正应了一句话：低端的企业做产品，中端的企业做市场，高端的企业做文化！
雁南飞，这棵新生的“茶树”，今朝已是根深叶茂，生机勃勃；雁南飞，这只客家的大雁，明日必将宏图展翅，越飞越高！

    原载《梅州日报》2008年12月6日 文/图：李锦让 曾志军 谢伟志

  
雁南飞全景 

雁南飞神石
  

大型客家汉调歌舞表演：雁南飞•茶中情