“采菊东篱下,悠然见南山”。现代都市人,谁不想远离喧嚣的噪音和钢筋水泥丛林,投身山林田园,春观花,夏纳凉,秋赏桂,冬咏梅,享受轻松一刻。 抛开城市喧嚣,去呼吸新鲜空气,体验自然风光,吃农家饭、住农家屋、学农家活、享农家乐……农家乐为乡村休闲旅游展现出前所未有的发展前景。然而,记者近日在采访中了解到,时下,人们到众多农家乐游玩,要么钓鱼、打牌,要么喝茶、吃饭。玩过后,许多人都不禁感叹,大多数农家乐服务内容单调、雷同,缺少应有的独特乐趣。产品同质化,特色不明显,使农家乐整体发展遭遇“成长的烦恼”。本期我刊记者为广大读者全方位展示特色农家乐如何“乐”中取“金”的经营思路和发展方式。 
　　 
　　农家乐将城市人从钢筋水泥的都市里解放出来,伴随着短假期的增多,郊区游越来越受到城市人的青睐。哪怕是条件简陋、设施单一的农家乐也依然能给投资者带来10万到30万元的年收入。几年下来,农家乐如雨后春笋般在城市周边大量涌现,但大多数还停留在“打打牌、吃吃饭、聊聊天”这些常规项目。一些没有特色的农家乐在火爆几年后经营回落,无法持续发展。而今,只有注重创意,展现出自己的个性才能在众多的农家乐里脱颖而出。 
　　据初步统计,创办特色农家乐的投入在5到10万元左右,一般在半年内即可实现成本回收,而在北京、上海等发达城市的周边,年收入100万到500万元的比比皆是,很多地方农家乐已成为当地经济的支柱产业,年收入已达数10亿元。 
　　 
　　农家乐升温 
　　 
　　农家乐旅游以农业、农村、农事作为载体,主要利用庭院、堰塘、果园、花圃、农场等农、林、牧、渔业的资源优势,最大程度地保持和突出了原汁原味的农家风味,为旅游者提供观光、娱乐、运动、住宿、餐饮、购物的乐趣。它在全省的兴起也就是最近四五年时间,主要是以城市居民到农村居舍进行消费的一种旅游形态。 
　　农家乐旅游一推出,就大受游客青睐。在湖南益阳,山水风光各显风姿,既有竹海茫茫,又有芦苇万顷,依托特色资源,他们开发出湖乡农家乐、花乡农家乐、竹乡农家乐系列套餐。在沅江湖乡农家,游客赏洞庭景,吃全鱼席,驾舟撒网、垂钓,宿湖边小楼,游人可尽享江南水乡渔家生活。花开四季,香飘十里,特色美食端上餐桌,让游客们鼻子里闻着香,口里吃着香,那感受只有花乡才有。在桃江竹乡农家乐,吃的是竹宴,用的是竹具,观的是竹海,还有水灵灵的女孩子编着竹制品,全都离不开竹子。兴致来了,姑娘们还会唱一曲《桃花江是美人窝》。 近年来,城郊休闲型农家乐异军突起。它集吃、住、游、乐于一体,供不同层次人群消费。这些休闲农庄,依山傍水而建,亭榭楼台,雕廊画栋,独楼式、院落式、花园式、水寨式、农舍式,业主财力不同,规模大小各异,市场取向有别,各具特色。 
　　 从城郊到村庄,农家乐之火呈燎原之势,模式多样,园林乐、林家乐、果园乐、菜园乐缤纷登场,连一些闲置多年的知青楼也被改造为农家客栈。在西安市的旅游规划中,未来五年,农家乐将成为市郊休闲度假旅游发展重点。温泉、花木、瓜果,甚至一石一木,一村一桥,一处遗迹,一种民俗,都成了特色农家乐的有效资源和载体。亲眼观看现代化农业栽培技术,亲手收获绿色农产品,亲自喂养活泼可爱的小动物,一有闲暇,城市人便“上山下乡”,亲近大自然。 
　　 
　　农家乐挂星 
　　 
    农家乐有地方洗澡吗?饭菜卫生干净吗?不少市民在对农家乐向往之余,也表露出些许担心。很多游客到农村最发怵的就是当地的卫生条件。他们看不惯苍蝇飞舞的餐厅,更不能容忍污水四溢的厕所。 
    2009年9月,长沙县的樱花温泉、葆春山庄等36处农家乐,从全县427家农家乐中脱颖而出,在震天的鼓乐声中,欣喜地接过农家乐星级匾牌。长沙市《农家乐星级划分及评定标准》的出台,从从业资格、经营服务场地、接待服务设施、环境保护、服务质量要求、服务项目等方面入手,对经营农家乐做出了明确的要求。农家乐从自娱自乐开始走向星级管理。农家乐挂“星”,星级标志像宾馆一样悬挂在醒目位置,服务员进行专业培训,吃住玩都有量化的规范标准,每年一次复核,不合格的摘“星”。餐饮标准规定,农家乐厨房应有专业冰箱,食品贮存生熟分开,配有专用餐具消毒设备,食品原料时令新鲜,能提供当地农家特色菜肴,可提供夜宵或加餐服务。星级农家乐还应提供部分参与性农事活动,包括耕作、采茶、扬谷、舂米、推磨等。星级越高,标准越高,条件越好。游客吃住在农家,也能享受“星级”服务。记者日前走访了长沙县多家农家乐,客房整洁大方,被褥干干净净,卫浴设备一应俱全,每天保证8小时热水供应。在葆春山庄,记者还看到了客房里不仅配有卫生间,而且还安上了空调,跟城里的宾馆没什么区别。借鉴长沙的经验,益阳市实行市场准入制,防止农家乐一哄而上。南岳区制定《家庭旅馆定点管理试行办法》,引导农家乐健康有序发展。全省农家乐旅游经营管理开始有据可依、有章可循。 
　　从“散兵游勇”变成“正规军团”,农家乐旅游结束了无序发展的历史,不仅旅游者乐不思蜀,经营户也乐得合不拢嘴。长沙县黄兴镇平时闲散的老人成了农家乐经营主力军,而原本一家一户零散的土地也集中起来规模化经营。除当地农户,连一些外地投资者,甚至城市下岗职工,也把眼光投向这一新兴领域。蓝田村方老汉编织的竹艺成了都市人争相抢购的旅游纪念品,他笑开了怀,逢人便讲:都市客爱上了我们农家菜,田园也成了致富“金矿”。去年,该村农家乐旅游收入达650万元,农家接待户年平均净收入2万元,有的家庭达到了5万多元。县长黎勇感叹,产业结构调整了,就业门路打开了,富余劳动力也就地转移了。一个农家乐,沟通了城乡,缩小了城乡差别。 
　　 
　　农家乐隐忧 
　　 
　　 四面开花,一哄而上,农家乐旅游在持续火爆的背后,也有隐忧。 
　　 硬件不硬,失其形。发展农家乐,硬件投入要跟上,如同多栽树才能成荫、成景、成林。搭了几个蒙古包就是“庄”,种几颗葡萄、栽几棵草就是“园”,盖几间房,涮几把墙,就成了“度假村”,与之招牌内容大相径庭。这些农家乐环境不理想,特别是厨房和厕所卫生差。 
　　软件不软,失其意。去农家乐消费,人们总是希望能得到等值的享受。比如吃饭,希望能吃上农家饭,野菜、野味,换换口味,但有的农家乐端上的饭菜跟城市饭店别无二致,服务质量更是让人担心。想下棋,找不到棋盘,想唱歌,找不到麦克风,坐在饭桌前没人搭理不说,桌上还一片狼籍。 
　　 内涵不深,失其义。眼下的农家乐项目多以吃食为主,文化元素不足,缺乏对乡村文化内涵的挖掘,文化休闲项目缺少,参与性健身项目开发不够,娱乐活动内容趋同。也有一些农家乐唯“农”而“农”,不对本地农村资源优势和风土人情进行调研,而实行“拿来主义”,不切实际,生搬硬套,搞得不伦不类。 
　　监管不力,失其序。农家乐旅游所倡导的是关爱自然、保护自然、利用自然、享受自然。但一些地方在农家乐旅游开发建设上却脱离自然,大兴土木,贪大求洋,不仅与农家乐旅游内涵相脱离,而且还破坏了农村环境。任其自由发展,对产业不加引导,造成规划不到位,布局欠合理。随着农家乐项目的增多,市场竞争日趋激烈,消费者开始不满足现有的服务水平。在这种情况下,如果农家乐旅游长期在低水平徘徊,其生命力必会受到严峻挑战。为此,业内人士建议,政府有关部门应加紧制定农家乐旅游整体发展规划,出台管理办法,培训服务人员,加大扶持力度,把脏乱差隔绝于农家乐之外,帮助农家乐走上规范发展之路,让农家乐真正“乐”起来。当然,也不能矫枉过正,丢弃农村特色,一味贪图城市光鲜。 农家乐究竟何去何从? 

　　 
　　特色就是生命力 
　　 
　　早在2005年,全国各城市近郊的农户就开始利用优美的田园风光和成片的林木花卉,发展以“农家乐”为主体的乡村旅游。但是,现有的许多乡村旅游产品还处于低层次的经营水平上.如旅游产品质量低、类型单一、低层次重复开发;旅游活动项目千篇一律,停留于吃农家饭、喝茶、打麻将、唱歌等常规活动,缺乏趣味性和参与性;不少农家乐难以为继。必须对现有乡村旅游产品进行深层次开发或提升,才能满足游客的多层次需求。而相关单位在指导各县区开发农家乐时,就强调要规划设计好,千万别村村点火,户户冒烟,同时注重乡村田园诗韵与舒适、卫生的设施条件,有些条件好的农家乐将来可过渡至乡村旅馆和休闲农庄。
    湖南浏阳浩博农庄是归国留学生、全国十大杰出农民张浩创办的。张浩在日本留学期间,对日本的高效农业非常看好,回国后,在浏阳创业,生产绿色食品(包括蔬菜和肉食品),带领许多农民共同致富。 2003年,张浩到日本、欧洲考察,发现国外的休闲农庄非常受欢迎,就在浏阳生物园旁边买下了200亩生态非常好的山地,依山伴湖修建山庄,并且建立了有机蔬果基地。到浩博农庄,游客可以自己到大棚里采摘有机蔬菜、瓜果,体验劳动的快乐;还可以品尝到国外引进的人参叶、芝麻菜、法国香菜、羽翼甘蓝等20多种珍稀菜蔬。张浩说:农庄更重要的是向人们倡导一种生态、健康的生活方式。 
　　也曾在日本留学的姜女士对日本的“温泉休闲”非常喜欢,她投资近3000万元开设的“樱花温泉”,就是以“温泉”和“农家菜”为特色,地点又靠近黄花机场,特别受到客人的青睐,每天人流不断。而葆春山庄则以酒文化和田园风光为特色,赏美酒,看山水,作一回美梦,逍遥快乐。 
　　浏阳的张家店,则是由农业博物(如民间古董家具,农业耕田器具)为特色。浏阳、宁乡、望城的近郊乡村旅游开发,以花木种植为特色,构建以花木、果蔬、特种养殖为主体的乡村旅游区,并充分挖掘了农业文化和乡村民俗文化,设计了以趣味性、参与性活动见长,以观光、休闲、度假、游乐为主题的系列乡村旅游产品。 
　　在乡村开展的旅游,田园风味是乡村旅游的中心和独特的卖点。在法国,这种与乡村紧密结合的旅游被称为“绿色旅游”“生态旅游”或“可持续性旅游”。 以农庄度假和民俗节日为主题的乡村旅游,在欧洲、美洲开展的历史达百年以上。在欧美一些发达国家,乡村旅游已具相当规模,并走上了规范发展轨道。新西兰、爱尔兰、法国等国家,政府把乡村旅游作为稳定农村,避免农村人口向城市流动的重要手段,在资金、政策上给予大力支持,从中也得到了丰厚回报。在开发乡村旅游方面有成功经验的国家,均制定了专门的乡村旅游质量标准,产品、管理和市场开发都比较成熟。在贵州日前举行的乡村旅游国际论坛上,专家们形成了一个比较统一的意见,认为我国的乡村旅游至少应包含以下内容:一是以独具特色的乡村民俗民族文化为灵魂,以此提高乡村旅游的品位和丰富性;二是以农民为经营主体,充分体现住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐的民俗特色;三是乡村旅游的目标市场应主要定位为城市居民,满足都市人享受田园风光、回归淳朴民俗的愿望。 
　　中国社会科学院魏小安研究员认为,我国的乡村旅游目前已形成五种模式:一是大城市近郊的农家乐;二是高科技农业观光园;三是农业新村,特点是经济发达、乡村城镇化,在发展中有意识地使本村成为有特色的目的地;四是古村落的开发;五是农业的绝景和胜景,如桂林的龙胜梯田和云南的元阳梯田等。 
　　 
　　特色农家乐经营谋略: 
　　 
　　一、怎样选择特色 
　　 俗话说:靠山吃山,靠水吃水。农家乐大多以本地城市的居民为主要消费人群。大城市紧张的生活节奏造成城里人精神压力大、需要到乡间卸载压力、回归自然。创办什么类型的农家乐,要根据自己占据的“天时、地利、人和”。在创业之前,不妨先看看哪种更适合你。 
　　1. 让顾客吃个拿手菜 
　　泉水鸡、花椒鸡、辣子鸡、黄辣丁……这可不是一份普通的菜,一份特色菜可以支撑起一家农家乐甚至一块地方产业。 
　特色:餐饮。 
　　个案:重庆的李人和上个世纪90年代发明了“泉水鸡”,以甘洌、清纯的南山泉水,烹饪乡间土生土长的嫩鸡仔,便产生了妙不可言的美味。他创办的“木楼农家乐”,以泉水鸡为招牌菜,令大流量的食客移师南山,乃至于形成了“泉水鸡一条街”。1999年,当地政府举办“南岸泉水鸡文化节”一鸣惊人,从此一发不可收拾。“泉水鸡”成为当地一大支柱产业,年收入几千万元,仅年上缴税金就达200多万元。“泉水鸡”的招牌形成一条产业链,带动了养殖业、种植业、旅游业、商贸业、房地产开发业的发展。 
　　李人和的创业经验:以餐饮吸引消费者,核心在于有掌勺大厨,这是农家乐的灵魂人物。建议创业者要有一定的餐饮技术,或者懂这门行业。 
　　2. 让顾客看片好风景 
　　桃花节、梨花节、枇杷节、油菜花节、樱桃节……这些“节日”背后真正的受益者,就是农家乐经营者们。 
　　特色:花、草、水、山等风景 
　　个案:四川省龙泉驿的“桃花节”蜚声全国,黄文英当初响应政府号召,将自家的院坝收拾了一番,再买了些桌椅板凳,就办起了农家乐。第一年,黄文英的农家乐只在桃花节举办的7天营业,赚了5000元。尝到甜头后,她将农家院子装修了一番,一年四季“专业”经营农家乐。春天,她的顾客来看花海,秋天,她的顾客来吃桃子,她还推出了认养桃树活动,使得生意一年四季都很兴隆。如今,靠着这片桃花,黄文英的农家乐已经评上了星级农家乐。桃花节时,她一天就能赚几千元。 
　　黄文英的创业经验:好花、好草、好山、好水等都不可能只存在于一家一户之间,所以这类观光风景区的农家乐,都是以片群式的方式生存,其中绝大多数都是要靠政府打造风景区,所以经营者与政府的良性互动非常重要。 
　　3. 让顾客体验山野乐趣 
　　 如果你不太幸运,所在区域内既没有引人入胜的花和果,也没有一手精妙绝伦的厨艺,甚至连合适的厨师也找不到,那怎么办?那就只能从“玩”上想办法,在“乐”上做文章。 
　　特色:消费者参与到田间劳作中,融入农家生活。 
　　个案:浙江嘉兴的谢光华冒出了一个创业想法把虚拟的“开心农场”搬到现实中来。今年3月,在位于沪杭高速公路中间段的王店镇聚宝湾35亩农耕地上,谢光华和家人、朋友一起平土地、挖鱼塘、养鸡鸭、盖平房,现实版“开心农场”悄然落成。这个连接虚拟与现实的农场引来了一批“农场粉丝”的关注,纷纷加入“白领农夫”的行列。2万平方米的农场被划分成若干个“格子铺”,大小为30平方米到60平方米不等,小的租给家庭种植,大的租给企业。 
　　周末,“白领农夫”们携亲带友驱车来到这片现实中的“开心农场”,在“自家地里”选种、播种、施肥、采摘。平时的上班时间,谢光华的父亲和姐夫则代管菜地,保证蔬菜的正常生长。 
　　谢光华的创业经验:要给农家乐找一个特色,最重要的在于创意,要善于捕捉商机。谢光华的创业念头,就是看见白领们沉溺于网络游戏“开心农场”而萌发的。 
　　 
　　二、农家乐的装修与设计 
　　 传统意义上的农家乐正在悄悄“变脸”:从“几把竹椅、几个土碗,一道围墙围个圈”的家庭式接待发展到园林、花园式的小公园及休闲场所。顾名思义,农家乐需要体现出乡村田园风格,使人内心充满宁静和舒适,触发对自然与朴实的向往。这一点,首先要在装修上体现出来。 
　　外环境 
　　1. 建筑:建筑风格必须与当地民宅风格相一致,与周围环境融洽和谐,比如青砖黑瓦的木结构房屋。门前庭院搭起藤架,种上农家瓜果植物,也可以用枯藤景石营造出盆景,显得朴实优雅。院子里还可摆放一些反映当地浓郁传统文化和风土人情的劳动工具。最能体现你家特点的碾盘磨、爬犁、辘轳还在吗?原始的农家用具既可装点庭院,又可用来开发娱乐项目。教游客用辘轳提水,用爬犁犁地,用棉花纺线,用粗线织布,这就是农家乐给城里人最好的娱乐项目。
    2. 门前屋后:门前屋后的小路可用鹅卵石铺设,伸向曲径通幽的小树林、小竹林。林中茅草屋顶下的亭子里摆放几把竹椅,让客人喝茶聊天;竹质的篱笆墙脚下种上兰草菊花,篱笆墙里种上四季蔬菜,郁郁葱葱。设想一下在这样的农家院子里就餐休闲是多么惬意。 
　　内环境 
　　1. 农家堂屋:堂屋大门贴上对联或者春联,强化家的感觉。堂屋应当光线充足,四周墙壁装饰简洁、美观、大方,挂上书画作品或当地的风景摄影作品(老照片效果也不错)。堂屋内要有供客人休息的地方,配备当地农家特色的桌凳,在堂屋明显位置摆放档次较好的农家乐宣传品、服务项目价目表、主要交通工具时刻表、旅游景区介绍等等。 
　　2. 客房的装潢设计:消费者对客房、洗手间、浴室的要求尤其高,干净、卫生是第一要求。为了设计好客房,需要考虑5个方面 
　　客房的地面应具备保暖性,一般采用中性或暖色调,材料有地板、地毯等; 
　　墙壁的装饰简单些,床头上部的主体空间可设计一些人性化或具有当地人文民族风情特色的装饰品; 
　　色彩应以统一、和谐、淡雅为宜,稳重的色调较受欢迎,如绿色系活泼而富有朝气,粉红系欢快而柔美,蓝色系清凉浪漫,灰调或茶色系灵透雅致,黄色系热情中充满温馨气氛;客房的灯光照明以温馨和暖的黄色为基调,床头上方可嵌筒灯或壁灯使室内更具浪漫舒适的温情;浴室的设计基本上以方便、安全、易于清洗及美观得体为主。由于水汽很重,内部装潢用料必须以防水物料为主。在地板方面,以天然石料做成地砖,既防水又耐用。浴室窗户的采光作用并不重要,重点在于通风透气。浴室的照明,一般以柔和的亮度就足够了。浴室内温度高,放置盆栽十分适合。浴室布置若用木质材料打制洗漱器具最具返璞归真的情调。 
　　 
　　三、农家乐的利润增长点 
　　传统的农家乐,主要收入都来源于餐饮和住宿。其实,农家乐可尝试开发“旅游商品”,增长利润。 
　　1、没有成本的商品 
　　 现摘的黄瓜、茄子、西红柿等农家蔬菜就是最好的商品,而且成本非常低,几乎可以忽略不计。 
　　2、经过包装的商品 
　　现摘的毛豆、现刨的花生、刚刚打下的大枣,虽然新鲜,但散碎不宜携带,如果秋天砍下些荆条、柳条,冬闲时编上些小筐,筐上扎上彩带,既好看又好携带,还可以当作礼品送人。 
　　3、城里不易买到的商品 
　　家里自产的烟叶,自酿的米酒,散养的柴鸡,屋檐下挂着的红辣椒,当年收获的小米、黄豆、核桃、山楂,都是城里人花钱也难买到的。 
　　4、有本地特色的旅游纪念品 
　　用废旧的毛线钩的凳子套,用碎布头做的老虎鞋,用彩线绣的鞋垫,用彩纸剪的窗花……这些看似普通的东西,实际上都可以开发成旅游商品。 
　　总之,最普通、最民俗的东西,就是最受城里人欢迎的商品。 
　　 
　　四、特色农家乐怎样宣传 
　　 资讯泛滥的时代,酒好也怕巷子深。何况,农家乐身处郊区、远离城市,目标消费人群却是都市人,如何将消息传达给城里人,让他们愿意跋涉几公里、甚至几十公里路,去你的农家乐呢? 
　　以餐饮和风景为特色的农家乐,几乎都是以抱团形式经营,我们提到的“泉水鸡文化节”和“桃花节”等,背后都不是单独的一家农家乐。这样的抱团经营,通常易于获得当地政府的大力支持,政府和新闻媒体会大力宣传“XX节”,这便解决了前期宣传的问题。农家乐老板们的宣传重点,是游客受XX节吸引而来后,如何在几十家农家乐中脱颖而出吸引他们。 
　　1.在城市驶往本地的汽车上做车套广告。 
　　2. 印制DM单和名片,在车流聚集处发放。 
　　3. 建立网站,方便游客网上订客房。 
　　4. 在当地的显眼位置做户外广告。 
　　 而像谢光华经营的这类以体验为乐趣的农家乐,通常都是独立门户、单打独斗。经营者们不得不走入城市去宣传,宣传上一定要与自己的项目紧密结合。譬如,谢光华的现实版“开心农场”,是脱胎于网络游戏“开心农场”,谢光华便将宣传阵地选在了网上,针对“开心农场”游戏的发烧友们。那些热爱玩儿这款游戏的都市人,一听说还有现实版的游戏,都蜂拥而至了。 
　　 
　　五、办“农家乐”10点须注意 
　　 随着“农家乐”旅游的逐渐升温,吃农家饭,住农家炕也逐渐成为城里人到农村旅游的新亮点。然而,从记者对“农家乐”旅游进行的一次专项调查显示,“农家乐”在餐饮方面仍然存在许多不尽人如意的地方。 
    一是饭菜名称用词需要规范。“荞面”是陕西有名的地方小吃,吃农家饭大都会有“荞面饸饹”,然而当地农民却习惯把“饸饹”写成“河捞”,经常弄得游客丈二和尚摸不着头脑。因此,“农家乐”餐桌上的地方传统小吃不但要用词准确,读音也要准确,以便于相互沟通。 
　　二是吃饭时间应与城市接轨。拿午饭来说,农村大都习惯于1点半左右吃午饭,而城里人则在中午12点吃午饭。 
　　三是备上一份菜单。农家乐根据具体情况详细准备一份菜单,介绍本桌饭菜的名称与特点,既让游客吃的心知肚明,又能品尝各种饭菜的农家特点,有利于加深记忆,体现“农家乐”餐饮服务的细微之处。 
　　四是端饭习惯应改进。城里餐馆习惯用盘,而农民家里则习惯用手直接端。例如有农民在端菜时,不注意就把手指直接伸进盘子内,而放上餐桌时,里面的土豆丝与粉丝都耷拉在了桌子上,让游客看了食欲大减。 
　　五是不能光着膀子迎游客。到了夏天,天气炎热,不少农民都习惯了光着膀子吃午饭。开展“农家乐”旅游之后,一些农民仍会光着膀子去端饭端菜,迎接游客,实在有失体面。 
　　六是尽量减少推盘压菜。“农家乐”空间较小,饭桌也不太规范,有些农民在接待时习惯于把后来的菜压在先前的盘子上,不但会造成浪费,也会使游客感到不快。 
　　七是应尽量主动热情。由于城里人与乡下人在生活方面有许多不同之处,因此在就餐时也难免问这问那,对于游客的要求与询问,应尽量给以满意的解答,千万不要不耐烦。 
　　八是着装应规范。“农家乐”当然应该有农家风味,但也不能留着长指甲,留着长头发,穿着农家的“对门小褂”,衣服上满是油渍地给客人端饭端菜,至少也应该穿个围裙,带个套袖、白帽,使人感到整洁卫生。 
　　九是游客想带土特产应配特色包装。游客喜欢带一些当地的土特产品,对此,不能简单地用一次性塑料袋一装了之。而应该用具有农村特色的柳编、竹编、草编等工艺花篮去盛装,这样既可增加收入,又会讨游客喜欢,还不污染环境,一举多得。 
　　十是最好设个意见簿。由于“农家乐”旅游开办时间并不长,因此在许多方面都需要改进。让游客留下一些意见与建议,可以使今后的接待工作更加完善。 
　　 
　　六、特色农家乐样板店 
　　 台湾是国内农家乐投资者最青睐的考察地。起步于上世纪七十年代的台湾休闲农业,已经由最初果园采摘、茶园喝茶等简单的经营形式,走向了多种经营方向。譬如,一家以牧场为主题的农家乐,设置了许多奶酪、酸奶等奶制品DIY活动项目,让游客亲自参与制作;以果园为主题的农家乐,引入了许多美丽的蝴蝶,并且特地栽培了许多城里人看不到的花花草草,还开设了果酱加工、酿造果酒等体验项目……全亚洲的城里人都想到台湾去“上山下乡”,海峡对岸的田间地头到底有什么不一样的魅力? 
　　台湾宜兰农家乐:乐趣与体验并重 
　　进入宜兰县大同乡境内,公路的护栏上就呈现出创意一尊尊形态逼真的“茶壶”提示您:茶乡到了。茶香随之飘来。游辉真的“茶之乡度假农庄”坐落在公路旁,主人在开放式的茶叶店兼饮茶室以自产茶叶招待我们。农庄后倚茶山,游家有3.5公顷茶园分布在茶山上。“我家从1997年起考虑经营转型,开办观光休闲的农场。”主人说:“最初的难题是客源,口口相传作用有限。”后来,想到互联网,在各种网页上进行宣传,很快见效。之前,和其它台湾早期的休闲农场一样,游客只是来参观一下,看完拔腿就走,效益不高。此后发展到“深度旅游”让游客参与茶叶制作过程,乐趣和体验并重。游辉真结合自己的茶叶种植加工,设计推出了“自助制茶体验活动”。 

　　 制茶体验活动,重在亲自动手,满足客人对有关茶叶的各种知识的需求。不仅向客人介绍茶树的种植与培育,还要在我们的指导下,参加茶叶的采摘、杀青、揉捻加工。“当客人喝到一杯自己制作的茶并满心欢喜的带回去,那味道、那心情,真是美极了。”说到此,主人的脸上也露出抑制不住的喜悦。游家以土地作抵押贷款500万元新台币,建起舒适温馨的客房,庭园内添置了面向山川风景的躺椅、泡茶闲谈的凉亭、自助烧烤的炉台。主人请我们品尝他自制的茶熏蛋、茶果冻。一份风味茶餐的菜单上,有“茶鸭”、“绿茶虎咬猪”、“乌龙茶香豆腐”、“雪茶炖土鸡”等特色菜肴,可谓乡土茶餐。游辉真是社区里第一家实现经营转型的茶农,并带动社区转型成功,为此他被评为“十大杰出农民”。 城市喧嚣之外,体味淳朴的农家生活,身心双重放松。游客仿佛主人的朋友,安闲悠然地畅游,农庄客源自然不断。“用农人沧桑岁月的双手,欢迎每一颗渴望自由的心。”一句话已经表达了主人所有的心意。 
   

    教知识=卖蜂蜜 
　　 
　　 7年前,蜂采馆开业的当天,前来道贺的朋友忍不住问馆长黄东明:“这个地方前不着村、后不着店,会不会有人来?”但是,蜂采馆年收入却从500万元(新台币,下同,折合人民币约114万元)一路飙升到近亿元。当年4千万元的投资,在第三年就全数收回。 
　　 黄东明不希望蜂采馆像一般的休闲农场,卖餐饮和住宿。他决定把蜂采馆设计为蜂蜜生产过程的体验课程,以卖知识的方式来卖蜂蜜,把服务变成促销。 
　　 通过问卷调查,黄东明发现,蜂采馆最能吸引的,是小学生。不久,宜兰县所有小学,都收到邀请:蜂采馆提供一个钟头免费讲解、免费喝鲜采蜂蜜的活动,时间为一年。这刚好符合学校户外教学的需求。于是从周一到周五,每天都有约500名小学生把蜂采馆挤得满满的。针对不同年龄的学生,黄东明设计了深浅不同的认识蜜蜂课。三年级以下的学生,解说手册上还特别加印了拼音。黄东明发现,一般主题博物馆偏重静态展示不是太吸引人,就特别增加蜂采馆的动态过程。他在室内放置四面透明的蜜蜂观察箱,箱内密密麻麻地爬满蜜蜂。 
　　户外,则把采蜜过程做成体验营。观众戴上斗笠及黑色罩纱(防止被蜜蜂叮),看解说员燃烧樟树皮用烟熏蜜蜂,接着,拿起一片爬满蜜蜂的板子,用塑料小汤匙戳破乳白色蜂蜡,舀出蜂蜜。解说员挖出新鲜蜂蜜那一刹那是活动高潮,参观群众的情绪还没有从惊讶与疑惑中恢复,一勺又一勺微温的新鲜蜂蜜已含入口中。 三个月后,蜂采馆的参观者“不知从哪里冒出来”了!甚至有孙子拉着爷爷一天跑三趟,只是因为想喝从蜂巢挖出的温热蜂蜜。蜂采馆对小学生免费开放那一年,宜兰所有小学共约13万人次到蜂采馆参观过。就是这些小学生为蜂采馆带来如今每年七十万人次的客流量,是其它休闲农场平均来客数量的80倍以上。 蜂采馆的每一部分都做得很细腻。一般生态农场通常就是简单的图片加上解说,就挂在墙上,但是蜂采馆的图文,从蜂种的来源到蜂毒是否致死,都详细陈列。立墙上摆满六十张蜜蜂照片,照片里连蜜蜂的舌头都清晰可见,那是黄东明花了五年时间跑遍全省,把蜂蜜涂在花朵上引诱蜜蜂、再用相机一张张辛苦微距抓拍来的。因为蜜蜂生态文化行销的创意,蜂采馆馆长黄东明还获得了2007年度台湾神农奖,吸引了不少业内人士来参观学习。 
　　 
　　迷宫也是好生意 
　　 
　　 国外农家乐在经过一个多世纪的发展后,已经成为一种成熟的旅游形式。目前,法国、英国、意大利等国家的“农家乐”企业都在20000-30000个之间。我们似乎漫无目的地在田野里穿行,2米多高的茂密玉米把我们夹在中间。时间已经接近傍晚,我正身处康涅狄格州Ellsworth农场一个5公顷的玉米迷宫里,尝试找到藏在迷宫某个角落的一片大豆。我的导游艾伦•科克林是这个迷宫的设计者,那片大豆也是他亲手所种。转了无数个弯之后,一条路豁然出现在眼前,通向的正是一片宽阔而茂密的大豆田──科克林在迷宫内精心布置的四个探索目的地之一。然后我们重新出发,寻找另外三处目标:用来榨取糖浆的高粱、用来做扫帚的高粱,和一大片正待含苞怒放的向日葵。 
　　 科克林是当地一个农场主,八年前开始设计迷宫。他觉得做迷宫是个有意思的主意,既可以挣钱,又能激发孩子对农田的兴趣。他在迷宫里栽种上不同种类的作物,把它们当作“目的地”。科克林经营的第一个迷宫在劳工节至万圣节期间的周末开放,空前火暴,从那以后他每年做一个。去年夏天他举办了两次“月光迷宫”晚会,也大获成功。 
　　 
　　编辑点评: 
　　这些农家乐里,无论是制茶、偷菜还是迷宫,都是围绕一个“乐”字做文章。所以,我们的农家乐经营者首先要思考的问题就是,如何为消费者制造乐趣,让他们得到身心的彻底放松?明确了这一点,再围绕这个“乐”字布置装修、开发产品,便能在与同行的竞争者脱颖而出。 
　　观点一:农家乐要发展特色经营 
　农家乐不要被同质化淹没了特色 
　　金秋时节,驱车行驶在长春到环山公路上,道路两侧的青山绿树间,几乎都能看到农家乐的身影。但据记者了解,除个别特色鲜明的农家乐生意火爆外,多数“农家乐”只是停留在初始阶段的休闲和简单的娱乐状态,提供的“菜单”中无非就是打牌、垂钓和吃农家菜,单调的休闲内容,让许多几乎一有空就往乡下跑的成熟游客,已经感觉不到任何新意了。这些农家乐的生意自然好不到哪里去,有的甚至冷到门可罗雀。“在近郊,去一次农家乐,就等于去了所有的农家乐。”一位市民甚至这样抱怨说。 
　　要学会“合力升级” 
　　同样是在青山绿水间做文章,怎样才能把游客吸引到自家门口?区旅游局局长认为,乡村旅游靠一个“土”字火了起来,要长久地发展下去,一个“特”字少不了。只有注重创意,展现出自己的个性,才能在众多农家乐中脱颖而出。 
　　记者在采访时了解到,东大镇林山村有一个叫秋燕山庄的农家乐开发出了许多独具特色的经营项目,定位清晰,十分吸引人。走进山庄,就会见到院墙上夸张地画着“陕西八怪”,墙上醒目地挂着玉米串、辣椒串,浓浓的“农味”会深深吸引每一位游客。不仅如些,在山庄里游客们可以玩的花样特别多,既有轻松惬意的农活体验、果园采摘、鱼塘垂钓,也有惊险刺激的野外生存、拓展训练、森林野战,还有雅俗共赏的民俗艺术长廊供游客参观。 
　　“特色是农家乐的灵魂。”每到周末,秋燕山庄都宾客盈门,秋燕山庄经理时兆奇说:“农家乐切忌贪大图全,要‘小’、要‘土’,小到只能接待一家人,‘土’则要土掉渣儿,‘土’出自己的特色,就能赢得游客的青睐。 
　　有个性才会赢 
　　如何避免越来越多的同质化农家乐,长时间处于低水平重复竞争的态势? 
　　“打破这一瓶颈,农家乐要学会‘集团作战’即抱团经营。” 记者认为,通过政府规划和指导,多家各具特色的农家乐抱团经营,不但可有效避免同质化竞争,也可解决经营户服务水平参差不齐的难题。对于游客来说,每个农家乐都是一个别致的景点,每到一处都感觉新鲜有趣。抱团经营不仅有利于经营户在经营特色上做足文章,还有助于形成良性竞争、相互促进的健康发展氛围。 
　　齐家镇曙光村“农家乐集群”就是一个抱团经营的例子。2007年以来,该村结合朝鲜族村特色,先后扶持起13家各具特色的农家乐。如今,曙光村已成为远近闻名的“狗肉屯儿”,每天吸引大批游客光顾。“把‘旅游蛋糕’做大,大家都能获益。现在游客到村里玩,经营户都会向客人推荐其他的特色农家乐,这样能让游客感觉曙光村处处是景,吸引力更大、回头率也更高。”齐家镇曙光村支书车周哲说,接下来他们村将积极扶持村民开设特色旅店,发展农特产品加工,把农家乐这条产业链做长做粗。 

　　观点二:农家乐注重特色才能撑起大产业 
　　春天一到,农家乐经营便从“冬眠”中逐渐进入旺季。但春天似乎并没有把旺季的每一杯羹均匀地撒给各位业主。据记者调查,水口、小浦八都、和平等地,除综合优势较好的规模农家乐外,其他较小规模业主的生意却呈现淡旺不一现象,而且不乐观者居多。在水口顾渚一带有很多靠住宿作为主营收入的家庭旅馆式农家乐,接待的主要对象是大城市的离退休老人,生意相对不错,但每人吃住一天只收30-50元,设施简单但利润空间不大。而八都紫云山庄虽然也只有五个房间,但相比之下设施与条件要好得多,利润也高出普通住宿2-3倍。紫云山庄的王女士介绍说,他们接待的对象主要是北京、上海还有南京等地的书画家、作家等文化人士。由于女主人的丈夫也爱好书法、摄影、收藏与文化艺术等,与客人有共同语言,所以客人不仅住得满意,还会介绍朋友来住段时间。王女士说,他们的定位就是接待文化人或喜爱文化的人,家里还专门准备了画桌等。 
　　一位经营普通住宿的业主在对照紫云山庄的做法时也感慨地说,我们是做泥人,他们做的是兵马俑。其实这位业主现在想到的也是定位问题。 
　　木家庄已经经营了三年多,虽然也是“在自己家里做文章”的小型规模,但几年来生意一直稳定向上。经理计卫星说,来木家庄的客人大多是冲着“炖牛蹄”、“上梁肉”等几个特色菜来的。据说这几个特色菜在县内外有很好的名声。 
　　燕红农家乐规模也不大,餐饮有八个包厢加一个大厅,但他有一口十多亩的鱼塘。女业主说,他们的定位以接待垂钓爱好者为主,10多亩的鱼塘是他们的优势。逢双休或假期,垂钓者就有几十人,有时候上海、南京等大城市的“钓鱼协会”来了,还会达到一百多人。这些人来了钓钓鱼,还要在这里吃饭。记者采访时,电影《茶恋》摄制组正在燕红农家乐的外景点拍摄。
    据了解,生意显好的小型农家乐都有自己的特色,靠不同的“定位”赢得市场。 
　　“没有综合优势就需要有特色”。一位从事餐饮娱乐行业十多年的职业经理对此观点也表示赞同。他说,小规模的农家乐生意不好的主要原因是缺乏经营意识,管理、营销、服务等方面也存在着很大的问题。如果他们具有某个方面的特色,具有自己独特的消费定位,有些不足还可以得到弥补。 
　　毕竟大部分农家乐业主是农民从商,一位专业人士认为:农民业主的“商课”还是需要好好补一下。农家乐的“单店”规模上不去,如果这么多的小规模能跳出传统、注重特色,做到百花齐放,同样也会撑起一片大产业。 
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　　重庆城里人热衷投资特色农家乐 
　　农家乐早已成为市民耳熟能详的休闲去处,经过近10年如火如荼的发展,现在,农家乐居然还成了一些城里人的投资项目,在获得投资回报的同时,还给家里人留下一个休闲养老的好地方。 
　　独具慧眼打造农家乐 
　　以前的农家乐,绝大多数是农民用自己的房子或宅基地所发展起来的。但随着农家乐数量的增加及其建筑“城市化”的倾向,都市人开始渐渐产生出乏味的感觉。而时下一些城里人投资农家乐,看重的正是以前的老农家乐所欠缺的文化氛围、历史内涵和建筑特色。 
　　记者昨天在璧山县来凤镇的特色农家乐“翰林山庄”采访时了解到,这里曾是清代翰林王倬的府第,占地近13亩。现在的山庄主人陈先生告诉记者,解放后,这里先后被用作小学、粮库、敬老院的场地。5年前,当地政府将敬老院搬迁后,将“翰林府”当作旅游度假地项目对外招商,虽然作价很低,但当时许多商人都被其破败的景象吓倒,毕竟历时100多年了,而且基本上没修整过。 
　　在重庆主城居住的陈先生独具慧眼,看中了“翰林府”,随后,他联络全家将其买下,并用了3年时间筹集了100多万元对其进行整修,基本上还原出了“翰林府”的旧貌。同时,陈先生还租用了近10亩地搞盆景种植、引来山水养鱼,不到一年时间,一个古香古色的特色农家乐展现在了游客面前。 
　　据陈先生介绍,当初才开张时,有老板开出300万的价格购买,但被陈家人婉拒,“这个农家乐不仅可以生财,还是全家的养老好地方。”如今翰林山庄成为了璧山县的第一个授牌的星级农家乐。 
　　几万元买下地主庄园 
　　与翰林山庄相似,在南岸区的银龙镇北斗村有一处叫“地主乐”的农家乐,其石木结构的雅致庭院吸引了不少游客前往。记者采访得知,“地主乐”原来是一处有着60多年历史的地主庄园石狮、石牌门坊、石围墙和石木结构的两楼一底的别墅,均保存完好。 
　　村支书杨刚介绍说,“地主乐”是城里一家公司的职员在5年前购下的,当时花了几万元,但庄园的占地却是近2亩。这位职员买下庄园后,又投资了数十万元整修,并花10多万元收购了6张明代和清代的古床及一批古老家具装饰,还在房间里展示了一些名人字画。 
　　杨刚说,这个农家乐主要是让城里人体验一下原汁原味的地主庄园。据说,老板为了保护好农家乐中的古代家具和全木楼梯地板,只接待比较文明的游客。 
　　 
　　养野猪办火特色农家乐 
　　 
　　陕西省西安市长安区东大街新联村附近有野猪,村民种的苞谷、红薯,都被野猪糟蹋了。为此,政府开始下达指标允许捕杀部分野猪。村民钱文国请人一起钻进秦岭深山,活捉了50头纯种野猪。 
　　纯种野猪非常凶猛,他找来养山鸡的大网,把野猪嘴一裹,缠住野猪,拉回院子里放养。现在他养着100多头种野猪,这些种猪每年繁殖500多头野猪;为此,他一年有100多万元的收入。 
　　钱文国养过鸽子,喂过山鸡,都没赚钱,后来依靠2000元起家的小酒店,维持一家人生活。钱文国繁育了野猪后,小酒店的生意马上好了。钱文国的小酒店位于西安市南大门秦岭沣峪口,距西安市只有30分钟路程,来往车辆和游客较多。做了20多年厨师的钱文国摸索出5个野猪肉特色菜:红烧、清炖、麻辣、五香、爆炒,价格最低的都是45元钱一盘;一头50多公斤重的野猪能卖到5000多元,而野猪肉特色菜又带动了其他菜和酒水的消费。钱文国的一个老顾客一年在这儿消费10万多元钱。野猪肉特色菜带活了钱文国原本不温不火的酒店;生意最好时,一天有18000多元的销售收入。 
　　进入冬季,到附近的“农家乐”垂钓、吃烧烤的人越来越少。2006年冬天,一些农家乐老板找到钱文国,要求购买野猪肉做特色菜,钱文国怕失去野猪肉这唯一的竞争条件,拒绝了这些老板。可朋友向任海说有人在他的农家乐请客,急用10公斤野猪肉。钱文国考虑半天,不能伤了好朋友的面子,决定先便宜卖些野猪肉应个急。向任海把野猪肉特色菜定在60元钱一盘,这比山野菜利润大了一倍。尝到了甜头的向任海,过一两天就会想尽办法找钱文国买肉。自从有了野猪肉做特色菜,向任海的客源增加了。祥峪沟村有三十多家农家乐,向任海卖野猪肉的消息传开,以前认识钱文国的人都找来要求购买野猪肉,这却让钱文国开阔了思路,他把主要精力放在扩大野猪养殖规模上。2007年1月,钱文国一次就杀了13头野猪,以72元1公斤的价格卖给当地农家乐。一次就收入5万元。
    有个西安顾客吃饭时突然提出想参观野猪,钱文国最初拒绝了顾客的要求。人家说,我不看咋能知道这是真野猪肉呢?这话让钱文国感觉很有道理。四月初,钱文国把来吃饭的顾客带到养猪场参观。参观野猪增强了趣味性,很多老顾客带来了对野猪好奇的新顾客,酒店生意从一天收入1000多元逐渐增加到2000多元。但是4月中旬,养殖场里13头头胎生产的母猪接二连三发狂,猪崽被母猪活活咬死。原来老母猪一见生人就护崽,陆陆续续把100多头猪崽都咬死了。这件事导致第二年他家的野猪出栏数量减少25%。这时钱文国想到了以前多次找他想养野猪的村民杜乃荣,他主动与杜乃荣谈合作养野猪的事,这样一来,自己不但能节约养殖成本,还能扩大养殖规模。钱文国让他养5头母猪,都从自己的公司配种,防疫也都由钱文国的公司管理,一条龙服务;销售也由公司解决。杜乃荣在钱文国那儿捉了三头种猪,一头猪杀100多公斤肉,按盘卖,能卖到1万多元钱。 

　　周边的农家乐、西安的酒店,还有超市都要野猪肉,现在钱文国卖的野猪肉供不应求。2008年春节刚过,钱文国就上山活捉纯种野猪再扩大种群,专心把养殖野猪做成当地有影响力的独门生意。 
　　 
　　推广鸵鸟养殖 返乡农民工办特色农家乐 
　　 
　　 说起鸵鸟,大多数人都只是在电视或者动物园里见过。最近,江安县水清镇金山洞村农民刘安彬从沿海地区把这种庞然大物引进江安养殖,不仅自己获得了可观的经济效益,还带动附近乡邻积极投入到这一新兴领域。江安返乡农民工刘安彬迎来了一件大喜事,由他投资30多万元在宜泸公路江安县水清镇江南桥(音译地名)路段开办的金鑫鸵鸟生态园正式开业,附近相邻纷纷赶来道贺,争相目睹鸵鸟这一稀罕物,忙得刘安彬不亦乐乎。 
　　办农家乐推广鸵鸟养殖 
　　刘安彬的农家乐装修得豪华气派,几栋全新的小洋楼和周围农民的老式砖瓦房形成鲜明对比。选址在宜泸公路边上,距离江安县城和南溪县城都只有半个小时车程。刘安彬把鸵鸟饲养基地圈在自家的农家乐里,主要是方便来我们这里就餐的顾客近距离接触鸵鸟。刘安彬坦言:“我开办农家乐的目的并非以餐饮形式挣钱,而是通过农家乐吸引人们来这里深入了解鸵鸟,从而推广鸵鸟养殖,让更多的人从鸵鸟身上找到经济效益。” 
　　鸵鸟浑身是宝 
　　 众所周知,鸵鸟的皮毛是高档皮具的原材料。刘安彬在饲养之初就落实了鸵鸟皮毛的销路,这样一来,一只商品鸵鸟大约能创造3000元左右的利润,而每只鸵鸟的成本大约是600元至700元,一年时间,就可以创造很高的经济效益。此外,鸵鸟繁殖也很容易,种鸟每年能下5至70个蛋,每个鸵鸟蛋能卖出上百元。 
　　广召知音共同致富 
　　 刘安彬1994年开始外出打工,十几年间经历过多次挫折。2006年,刘安彬在广州打工时接触鸵鸟喂养,从中学到了技术。2008年3月,因企业经济效益差,刘安彬辞工回乡。他考虑到现在就业形势严峻,外出打工还不如自己在家创业,所以刘安彬想到了鸵鸟养殖这个内地并不多见的行业。利用多年打工积累的本钱,他说干就干,决心在鸵鸟养殖领域放手一搏。 
　　 半年下来,刘安彬已经看到了鸵鸟带来的经济效益,附近乡邻也在他的带动下对鸵鸟养殖产生了浓厚兴趣。“鸵鸟养殖几乎不受场地限制,根据养殖规模大小,圈出相应的土地,就连农民自家院子里都能养上好几只。”刘安彬说:“最近已经有好多人来我这里考察鸵鸟,不仅是周围的乡亲,还有来自铁清、高县和自贡等地的。”刘安彬指着自家农家乐招牌上的“传授饲养技术、提供种苗”对记者说:“我一个人富起来不算什么,带动乡亲们一起致富,才是我的最根本的目的。我可以保证,只要大家对饲养鸵鸟有兴趣,我一定会毫无保留地将自己的养殖经验传授给大家。” 
　　受金融危机影响,很多农民工失去了工作岗位,不少人返乡后一直赋闲在家。为此,刘安彬特意招聘了下岗农民工和村里的贫困农民到自己的农家乐和饲养场工作。刘安彬深有感触地说:“说实在的,若是在家里能找到事情做,有一份稳定的收入,谁又愿意外出奔波呢?如今在外面不好找工作,我们如果换一个思路,自主创业就是不错的选择。如今政府大力支持自主创业,只要我们认准了门路,并且坚持下来,相信成功不会离我们太远。” 
　　记者推荐:开发特色农家乐快速致富奔小康 
现代社会,观光休闲农业成为人们最好的选择,“吃农家饭、住农家屋、做农家活、看农家景”成为一种潮流。每年的五一、国庆、春节,旅游者更是人潮如流,这充分说明我国休闲、观光、旅游农业的巨大市场和投资魅力。 
　　一、投资方案 
　　 在市镇郊区养殖山珍海味,利用粪便种植新型水果、蔬菜,再修木屋、竹楼、蒙古包,发展野味馆、茶庄等,不但可使游客吃到鲜美、滋补的野味食品,还可让游客参与狩猎、烧烤、加工珍禽标本,观看斗野猪、野兔赛跑等级富刺激性的节目,吸引大量的游客。 
　　二、效益分析 
　　 农庄仅需先投入养殖项目就可带动其他项目,投入少,但效益高。 
　　 1.餐饮专营山珍野味及绿色、无污染的蔬菜、水果,收费又低廉。每天接待6桌,每桌平均按150元计,则一年收入30万元。 
　　2.狩猎这是最富刺激和吸引人的项目。一般人需连续猎获5到10只猎物才过瘾,每人按3只算,一天最少接待10人,每只猎物30元计(含服务费),年收入30万元。 
　　3.零售每天零售野味、标本、水果、蔬菜按300元计,一年收入10万元。 
　　以上收入累计70万元,由于产品大都自产,利润40%以上,按30%计,可获利21万元。只要农庄办出特色,按保守估计年利润在20万元左右,而启动资金仅需几万元。 
　　 三、投资优势 
　　 1.投资稳、成本低 。 以养殖带动种植,再发展餐饮业、休闲业、旅游业,而种植、餐饮又为养殖提供饲料,成本低、投资少,技术易掌握。 
　　 2.市场大 。 休闲农庄吃、喝、玩、乐均具特色,可引来大量游客。 
　　 3.竞争小、易成功 。 目前人们的赚钱方式还停留在经商、办厂上,多农业极少关注,而通过农业发展餐饮、休闲、旅游业者更是少之又少,易成功。 
　　 四、专家建议 
　　 种养项目突出特色,多功能,避免常规品种。 
　　 1、养殖项目⑴因具有观赏性,如孔雀、红腹锦鸡、野鸡等羽毛艳丽,令人赏心悦目,对儿童具有及强的吸引力;⑵制标本工艺品销售;⑶开展动物表演,如野猪、野鸡打斗,野猪赛跑等,在养殖过程中还可获得门票收入。(福建省永定县招宝生态农庄蓝招衍电话:0597-5711528) 
　　 2、种植项目应选择速生、当年结果、丰产、好吃、奇特的产品,如美国黑数莓、台湾青枣、台湾脆桃、食用仙人掌等,以吸引游客。