返回首页 | 加为收藏 |
当前位置:客家经济网 >> 客家经济 >> 客家菜馆 客家菜 客家美食 >> 客家菜厨师 >> 两岸客家名厨“客家祖地”赛厨艺
客家菜馆 客家菜 客家美食
客家菜基本理论 | 深圳市著名客家菜馆 | 深圳市特色客家菜馆 | 广州市著名客家菜馆 | 广州市特色客家菜馆 | 客家地区著名客家菜馆 | 客家地区特色客家菜馆 | 客家小吃店 | 客家菜谱 | 客家菜研究与交流 客家菜发展战略 | 客家菜馆市场营销 | 客家菜厨师 | 客家菜综述 | 客家小吃 | 客家土特产 | 其它菜系发展研究 | 餐饮业成功案例 | 餐饮业失败案例 | 餐饮业综述
两岸客家名厨“客家祖地”赛厨艺
客家经济网   2012 年 2 月 12 日 23 时 23 分 27 秒  
来源: 中国新闻网   2009-9-10 17:15:00
    红薯、玉米、花生、栗子、山药做成的“五谷丰登”,原汁原味;用整只竹鼠烤卤出来的闽西特色菜,形色俱佳;客家土楼造型的菜肴,精致有趣……出自两岸客家名厨之手的一道道客家菜肴,亮相海峡客家烹饪美食大赛,比拼厨艺。  
  作为此间举行的第七届海峡客家旅游欢乐节活动之一,海峡客家烹饪美食大赛十日在“客家祖地”福建龙岩市举行。
  龙岩市副市长张斯良说,第一次举办海峡客家美食烹饪大赛,两岸客家名厨欢聚龙岩,切磋客家厨艺,编制海峡客家菜谱,将打造海峡客家美食品牌,促进海峡客家美食推陈出新,提升海峡客家美食的知名度和美誉度。
  海峡客家美食烹饪大赛,规模空前,共有十八支代表队参赛。除龙岩市七个县(市、区)代表队和四星级以上酒店的代表队外,还有广东省深圳、梅州、惠州、河源、韶关市,江西省抚州、赣州、吉安市,福建省三明市,台湾新竹县、屏东县的代表队前来参赛。
  据介绍,海峡客家烹饪美食大赛分为团体赛和个人单项赛。团体赛要展示体现当地特色和风情风味的菜品,展台菜品必须有象形拼盘一盘并配八小碟以及五道热菜、二道点心,而个人赛只需两道菜品,一道具有当地传统风味特色的菜肴,另一道为客家菜的创新菜,两道菜品的造型、主料、制作方法不能相同。
  此外,龙岩市各县(市、区)代表队制作了可供六百人用餐的客家美食自助餐,让前来参加海峡客家旅游欢乐节的海内外来宾品尝地道的客家风味,一饱口福。
相关文章