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新农村建设

广东省星级农家乐休闲旅游项目评审标准

客家经济网 2012 年 12 月 1 日 17 时 14 分 10 秒　
来源: 广东省博罗县旅游局网站 2010-9-2 17:15:25

    农家乐休闲旅游（以下简称农家乐）,是指依托农村自然生态、田园景观、民俗风情、村居民舍等乡村旅游资源，以“吃农家饭、住农家屋、游田园景、品民俗情、享休闲乐”为主要内容，集休闲观光旅游、领略乡村民俗风情、体验农耕文明于一体的旅游新业态。星级农家乐休闲旅游项目，根据农家乐经营场地、接待设施、安全管理、环境保护、服务质量和特色项目等软硬件条件进行申报、评审。
一、经营场地
   （一）农家乐经营点依托当地重要景区或在重要旅游线路上。
   （二）周边环境整洁，生态环境好，具有乡村风情。
   （三）经营用房建筑结构良好，布局合理，照明、采光、通风好，外墙美观；设备设施安全、方便，完好率百分之百。
   （四）接待区域根据经营需要，进行必要的美化、绿化、硬化处理。
   （五）经营场地的交通条件能满足游客的进入及出行需要。
   （六）有2个以上停车位。
二、接待服务设施
   （七）公共区域
    1．营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证等有效证照齐全，且悬挂在显著位置；
    2．室内通道无障碍物；
    3．有保持封闭的垃圾存放设施；
    4．庭院清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养。
    5．有方便客人使用的电话机，可以拨打国内长途电话。
   （八）标识
    有规范、清晰的各类中文标识，设置合理。
   （九）厨房
    1．厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应；
    2．厨房地面采用硬化处理，防滑、易冲洗。墙面瓷砖墙裙不得低于1.8米；
    3．初加工间、烹调间、凉菜间应独立分设并符合卫生要求；凉菜间有足够的冷气设备，空气消毒设施、食品专用输送窗口；
    4．餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池和蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设并符合卫生要求；
    5．有食品库房和非食品库房；
    6．有消毒专用设备；
    7．有充足的冷藏、冷冻设施；
    8．有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放；
    9．有完善的防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘设施；
    10．有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁；
    11．有完善的消防设施。
   （十）餐厅
    1．有与接待能力相适应的就餐区域及桌椅、餐具；
    2．餐饮区域及桌椅、餐具、饮具保持整洁、卫生、完好；
    3．能够提供反映当地餐饮特色的菜点，并符合卫生、质量、环境保护的要求。
   （十一）厕所
    1．有专供游客使用的水冲式公共卫生间，设计合理，与周边环境相协调；
    2．男女厕所分开设置；
    3．具备手纸框、洗手池、镜台等辅助设施；
    4．粪便处理措施有效，污水达标排放；
    5．采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效；
    6．厕所内设备、环境整洁，防蚊蝇。
   （十二）客房
    1．有2间以上可供出租的客房；
    2．客房门锁为暗锁，有防护装置，在显著位置张贴应急疏散图及相关说明；
    3．装修良好，有桌、椅、床头柜等配套家具，照明充足，有遮光窗帘；
    4．在客房区域设有卫生间及浴室，定时供应热水，配有浴帘；
    5．备有服务指南、价目表、住宿须知；
    6．客房、卫生间每天全面整理一次，适时更换床单、被单及枕套，并做到每客必换；
    7．有彩色电视机，画面音质清晰；
    8．有方便客人使用的电话机，可以拨打国内长途电话。
三、安全管理
   （十三）农家乐经营点应树立安全第一、预防为主的思想，遵守相关安全法律、法规和规章。
   （十四）配备必要的、有效的安全设施设备，确保游客和员工人身安全。
   （十五）安全配套设施设备要定期维修、维护、保养、更新，并落实责任人。
   （十六）建立安全管理制度和安全操作、监督规程，并确保严格执行。
四、卫生与环保
   （十七）农家乐经营点的环境卫生符合当地规定的标准。
   （十八）制定操作性强的卫生制度和措施，定期进行自查。
   （十九）经营场地有专人打扫，无乱扔乱放。
   （二十）生活垃圾集中堆放、有效处理；生活污水合理排放。
   （二十一）旅游服务设施建设、经营活动等不破坏周边自然资源和生态环境。
五、服务质量要求
   （二十二）农家乐经营点要树立游客至上，优质服务的宗旨，诚实守信，依法经营。
   （二十三）从业人员身体健康，有健康证明。
   （二十四）从业人员着装整洁，文明礼貌，服务态度热情。
   （二十五）从业人员掌握旅游接待服务基本知识，能使用普通话进行接待服务。
   （二十六）公示旅游服务质量投诉电话号码，认真及时地处理游客投诉。
六、选择性特色项目
    根据农家乐所在地或周边实际情况，选择性为游客提供具有当地特色的农事、民俗、文化体验活动。活动项目可包括：
   （二十七）农事活动。主要包括：水果采摘、蔬菜采摘、采茶、传统农耕、捕鱼、编织等。
   （二十八）民俗文化活动。主要包括:农家婚礼、乡村歌舞表演、品茶、棋艺、篝火晚会等。
   （二十九）观光休闲活动。主要包括：划船、乘竹筏、垂钓、登山、烧烤、骑马、制作陶器、狩猎等。
   （三十）其它乡村休闲娱乐项目。