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| “农家乐”能否真正乐农家？ |
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客家经济网 2012 年 11 月 27 日 19 时 40 分 46 秒 来源: 梅州日报网络版 2011-4-18 10:33:00 |
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近年来，越来越多的城里人喜欢远离城市的喧嚣，到乡下去感受乡村生活的淳朴之美、宁静之美。乡村游的兴起给农民带来了发展机遇，“农家乐”应运而生。然而，梅州市的“农家乐”还处于发展的初始阶段，不可避免地遇到一些现实问题。如何把握机遇，迎难而上，推动这一产业健康发展，值得深入探索。 方兴未艾，发展势头强劲 近年来，梅州把乡村游作为旅游发展的“发力点”来抓，进一步整合客家文化、自然生态、历史人文、美丽乡村等资源，着力打造乡村旅游景区，有效促进了全市乡村旅游的发展。 据了解，全市各县（市、区）均推出2个左右独具特色的乡村游景点：如梅县南口侨乡村、水车茶山村、雁洋桥溪村；大埔西河车龙村、大东坪山村；丰顺黄花村等 。“雁南飞”、“雁鸣湖”景区还被评为“全省最佳乡村游示范区”。不久前，梅州的梅西水库管理区上官塘河鲜饭店、梅江区城北“农家乐”餐馆、兴宁市和山农家餐馆等18家“农家乐”更被评为“广东省星级农家乐”，成为梅州乡村旅游和特色农业旅游发展的又一新亮点。此外，不久前来梅实地考察的国务院参事们也曾预言 “梅州能够成为全国乡村旅游发展的典型”。这些利好无疑为我市发展乡村游、发展“农家乐”打入了强心剂，极大地鼓舞了业内人士的信心。 游客乐了，农民钱包鼓了 据了解，蕉岭县长潭风景区是“农家乐”较为集中的地方。在景区内的“农家乐”就有数十家。其中一间“农家乐”的刘老板告诉记者，他从2008年开始在自己的祖屋内开办“农家乐”山庄，规模虽然不大，但每月的客流量大概有一千人，月收入也有上万元。刘老板说，游客们到长潭看山看水，看渔民撒网捕鱼，看果农采摘鲜果，兴致来了，自己也上前体验一把……玩累了，玩晚了，又到客家农舍里品尝客家美食以及刚从河里捞上来的河鲜。这些乡村野趣都是在城里感受不到的，游客也逐年增多。下一步，他准备扩大自己的“农家乐”规模，挖一个鱼塘，让游客们既可以在此划船，又可以尽情垂钓，体验真正的乡村娱乐。 位于梅县西阳镇龙坑村的胜顺发山庄是发展较为成熟的“农家乐”。据相关人士介绍，该山庄占地面积400多亩，除民俗文化活动外，还可为游客提供水果蔬菜采摘、传统农耕等特色农事和垂钓、登山、烧烤、野餐等观光休闲活动，吸引了不少不同地区的城里人。山庄还采取与当地农民收入和农村工作结合的方式，以庄园发展带动当地农户奔康致富，取得很好的效果。 凸显特色，打造知名品牌 据了解，当前梅州大多数“农家乐”都仅仅停留在吃的层面，形式较为单一，而像乡间安逸之乐、朴素乡礼之乐、农家庭院之乐等却没有得到系统地开发。 梅县旅游局有关负责人认为，“农家乐”的发展首先要以“农”为根。农村风光、农家风情、农家饭菜、农事活动，是“农家乐”最大的特色，也是最好的品牌，千万不能盲目跟风学酒店的装潢，或学做酒店的菜式，否则会失去吸引游客的魅力。其次，“农家乐”的发展要以“家”为主。“农家乐”之所以吸引城里人，一个重要的原因就在于它能给游客一种久违的“家”的感觉。在服务上要多给游客提供一些亲身参与的活动，比如亲自参与瓜果采摘、饭菜蒸炒等，让游客处处感觉好像在自己家中一样。同时，“农家乐”发展要以“乐”为目的。可利用“三农”做文章，设计参与性强的项目，如简单的农事、农活等。同时，还可以通过特色的地方文艺表演以及当地的人文特色来增加游人的乐趣。 大埔县旅游局副局长杨耀文表示，发展“农家乐”应善于挖掘各乡村旅游区的资源特色，坚持原生态化、乡土化，凸显特色，打造知名品牌。 转型升级，带动农民致富 记者在调查中发现，许多“农家乐”正面临“旺季撑得慌，淡季饿得慌”的尴尬。不少“农家乐”只有在节假日才能接到大批游客，平时则常常几天都无人上门。为求生计，部分“农家乐”从业人员还要兼做其他工作。 丰顺县旅游局局长陈国清说，发展“农家乐”，不仅仅是带动当地旅游业的发展。更重要的是增加农民创业就业的机会，增加农业收入，由此带动当地农民共同致富。 “雁鸣湖”总经理黄锐平认为，要达到让“农家乐”辐射带动农民致富、带动农业生产发展的目的，就必须对传统单一的 “农家乐”模式进行转型升级。他说，成功的“农家乐”应该是经过精心的乡村元素提炼和包装之后，输入现代服务理念，所形成的一种现代商业模式。因此，要想真正把“农家乐”经营到位，就需要当地政府投入大量的人力、物力和财力，对经营者进行现代服务意识的培训；对经营场所内外进行包装；对散户经营进行统筹安排和协调管理。还可以引进企业进行投资，关键是要打造一条“农家乐”产业链。既能保证质量，系统开发资源，又能增加农民收入。 规划监管，推动健康发展 “梅州乡村旅游资源条件非常优越，特别是生态环境和独特的客家文化，都是别的地方不具备的，在中国是一大亮点。”国务院参事、香港中旅（集团）有限公司董事长、曾任建设部办公厅主任的车书剑曾经这样说。然而，如此优越的乡村游条件如果开发不当，也极易导致反面效果。如S223线沿路以及梅县雁洋镇桥溪村，由于无序开发，正一步步破坏原有的乡村风味。 梅江区委区政府办公室副主任廖传宝认为，发展“农家乐”要因地制宜，合理规划，突出特色，要充分考虑自然环境的承受能力，不能无序而建，恶意竞争，破坏生态。 陈国清表示，梅州目前的“农家乐”多为乡村小饭店，从业者多为洗脚上田的农民，他们只是按照自己平时生活的习惯做一些农家菜，对食品卫生安全并没有太大的认识。因此，有关部门不仅要加强卫生条例的宣传，更要加强食品安全监管。必要时可对 “农家乐”经营户集中培训，或开展 “送课下乡”活动，使食品卫生安全的理念深入人心。 作者： 记者 何碧帆 实习生 何彩娴 梁珍女 |
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