成立研发中心  打通产业链条

　　本报讯  （记者胡建）日前，新希望六和食品控股公司宣布与重庆胡晓华川菜文化基金会达成战略合作，双方将成立川菜菜系的研发中心，共同完善中国餐饮、菜系的研发及产业化链条，共同推进川菜文化的发展及产业化之路。这是新希望向食品终端业务转型后再次发力川菜产业。
    2013年年中，新希望启动产业模式创新战略，主要路径是围绕食品全产业链，面向消费端，整合食品开发、物流配送、金融、信息化等消费性产品与消费性服务，向食品终端业务转型，使新希望从传统的食品加工企业转变为食品供应链管理平台。
    重庆胡晓华川菜文化基金会是一家餐饮菜系非公募基金会，其业务是研究创新精品川菜的标准化，保护和弘扬川菜文化，依托旗下的3000余名大厨为川菜发展提供智力支持。据悉，新希望与该基金会联合成立的研发中心，将充分发挥川菜大师、基金会和食品企业优势，开展川菜食材研发和供应、精品川菜标准化生产、市场拓展、品牌打造，将川菜研究成果转化为工业化生产，进一步为新希望加快终端转型打好基础。今后，消费者不仅可以在餐馆品尝樟茶鸭、麻婆豆腐、粉蒸肉、回锅肉等川菜精品，还可以在商场超市买到这些美味。
    新希望食品负责人表示，双方合作推动精品川菜的产业化发展并不是为工业化而工业化，而是从樟茶鸭等精品川菜入手，打通研产销一体化的链条，通过味道、工艺、食材等的标准化探索，让精品川菜实现有标准、可复制，从而改变中国餐饮的发展格局。
    据悉，合作双方还决定，川菜研发中心标准化精品川菜上市后的部分利润，将用来建立中国川菜人才奖励专项基金，成立中国餐饮行业首例公益基金会。该基金主要用于资助和奖励在川菜研发、创新、标准化工业生产、健康营养、食品安全领域做出贡献的团体和个人。