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韶关特色美食“勺子糍”做法,配方和步骤全在这,看一遍就能学会
客家经济网   2019 年 12 月 25 日 13 时 1 分 3 秒  
来源: 搜狐网   2019-12-25 7:00:00
      说到特色美食呢,相信每个地方都有,而且每个地方的特色美食基本都会远近闻名,流传较广!像我们这个地方,虽然是农村地方,也有不少的特色美食,比如我们这里的【手打肉丸】、【酿豆腐】、【酿菜包】等等,都是非常出名的美食,当然了还有一些没点名的,也是让人回味无穷的,比如这期的美食教程,天健美食坊要给大家分享的这道【勺子糍】,就是我们这里常见的小吃,外酥里嫩,营养丰富,基本吃过的都会回味无穷。如果您没有吃过呢,那也没关系,一起来看看这个特色美食是怎么做的吧,喜欢研究美食的朋友们呢,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!



      在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:香芋1500克,萝卜1000克,香葱10根,粘米粉750克,食盐2茶匙,生抽3汤匙



      第一步:将香芋去皮之后清洗干净,然后切成小块,放入上汽的蒸锅,盖上锅盖,大火蒸熟备用!



      第二步:将萝卜清洗干净之后,用刮皮刀削去外皮,然后用擦丝刀,擦成丝,装入盆中备用,再将粘米粉转移到一个汤盆里面,加入没过粘米粉的清水,将粘米粉泡湿备用,接着把准备好的香葱,切碎成葱花,装盘备用!



      第三步:等香芋蒸熟之后,将香芋出锅,再用勺子将香芋捣碎成泥,不用特别碎,但也不能太大颗粒,否则会影响口感!



      第四步:等香芋捣碎之后,将泡湿的粘米粉也倒入盆中,再加入2碗清水,搅拌均匀成稀糊状,再放入萝卜丝和葱花,然后加入2茶匙食盐,加入3汤匙生抽,搅拌均匀,最后成浓稠的稀糊状态就可以了!



      第五步:起锅加油宽油烧热,油温6成热时,将煎糍粑的勺子放入油锅中,先加热一会,再将勺子拿起来,用勺子将调好的香芋米糊盛到勺子上面,然后放入油锅中,中火炸熟至表面焦黄。



      第六步:等糍粑炸一会之后,会自动脱落,然后勺子里可以继续装香芋糊来炸,等糍粑炸至焦黄浮起到油面时,就可以用筷子夹起来了,放到漏网上面,把表面的油分滴干即可!



      这样一道外酥里嫩,吃了还想吃的【勺子糍】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!