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客家糕点萝卜粄（萝卜糕）(四)

客家经济网 2012 年 4 月 16 日 20 时 16 分 5 秒　
来源: 今日永定网 2008-1-3 20:29:54

萝卜粄：萝卜具有消痰化气的功用，味道清甜而价格低廉，深受客家人的喜爱。用萝卜和粘米粉做成的萝卜板，是客家人喜爱的年糕。

材料：粘米粉300克、白萝卜1条、香菇4朵、虾米25克、瘦肉50克、盐（少许）、鸡精（少许）、油（两大匙）

做法：

    1、先把粘米粉用水调成桨加一点点盐（不能多，因为炒材料的时候还要加一点盐）
    2、白萝卜切细丝（或是剁小沫也可以）、香菇跟瘦肉剁成沫、虾皮洗干净炒干备用
    3、锅里放油烧热，放瘦肉跟香菇炒熟，再放进虾皮跟白萝卜翻炒一会加上盐
    4、把炒好的材料倒进米粉桨里搅匀。
    5、把调好的材料倒进蒸盘里（蒸十分钟就可以了）

小贴士：蒸好的萝卜粄也可以放凉后再切成小块用煎锅稍为煎下，更香更好吃。