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| 不来顺德算什么吃货 |
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客家经济网 2020 年 5 月 24 日 14 时 41 分 54 秒 来源: 搜狐网 2020-5-17 21:49:00 |
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在中国，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德别称)”的民间谚语，以赞扬南粤饮食文化之丰富、深厚。可以说顺德美食代表着粤菜一派的精髓。
(1) 双皮奶
大良“双皮炖牛奶”，是甜品中之上品，甘香嫩滑，别具一格，不少港澳同胞回乡旅游、 探亲都要亲临食店品尝。 (2) 均安煎鱼饼
甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德均安镇已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。 (3) 均安蒸猪
有丰肌体、泽皮肤、润肠骨等功效；可辅助治疗病后体虚、肾虚腰痛、经血淡稀、贫血诸症。中青年女性常吃此菜，有益肤美颜作用。 (4) 大良炒牛奶
此菜有七十多年历史，风行港、澳及南华各地，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例。特点是光亮洁白，鲜嫩软滑，奶味浓郁。配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等。一九七六年前后，又推出炒牛奶的姐妹菜式――炸牛奶，外皮酥脆甘香，内裹松化软滑，奶香宜人。有补气养血，生津润肠等功效；可用于辅助治疗习惯性秘、气血不足、病后体虚、胃及十二指肠溃疡诸症。 (5) 大良煎虾饼
此菜制作简易而食味甚佳，省内许多大酒店都把它列入菜谱。特点是色泽金黄，食味甘香，鲜美爽口。配料有鸡蛋、橄榄仁等。 (6) 大良野鸡卷
别称：“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。 顺德的美食文化源远流长，民间素有“食在广州，厨出凤城”之说，今日更享有“中国厨师之乡”美誉。2014年，顺德还被评为“世界美食之都”。双皮奶、伦教糕、大良崩砂、陈村粉、均安蒸猪、龙江煎堆...来到顺德，你才会发现，原来吃食是这么的种类繁多简朴纯正。 |
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