唔知你有没发觉，广州老字号餐馆几乎只能立足于广州，好少将分店开出广州嘅，外省就更难觅踪迹了。而广州名气最大嘅老字号——广州酒家、陶陶居、泮溪酒家等等餐馆，都只可以喺广州见到。粤菜名企的尴尬：再有名的老字号也冲不出广州
    唔知你有没发觉，广州老字号餐馆几乎只能立足于广州，好少将分店开出广州嘅，外省就更难觅踪迹了。如果话有乜嘢粤菜喺全国开分店比较多嘅话，可能就得“真功夫”了。但系佢喺东莞发家，只系提倡“蒸”嘅烹饪方式，唔算传统粤菜。而广州名气最大嘅老字号——广州酒家、陶陶居、泮溪酒家等等餐馆，都只可以喺广州见到。
    外地人对广州老字号餐饮唔算冇兴趣，我嗰啲外地嘅朋友来广州玩，都会向我打听广州边啲粤菜餐厅比较好味、有名，而且对此兴致高涨，不食不快。你去广州酒家、泮溪酒家、陶陶居睇下，好多客人都系北方口音。但系好奇怪，呢啲广州老字号却止步于广州，唔喺外地扩张。都话“食在广州”，但系广州本土嘅餐饮企业年销售额好少可以排入全国百强嘅。2011年度中国餐饮百强企业中，广州只有2家餐饮企业入围。
    我问过一啲朋友，如果广州酒喺佢哋所在城市开有分店，佢哋会唔会帮衬？佢哋话可能偶尔会去，来广州去帮衬呢啲老字号餐馆，系抱住尝鲜嘅心理体验本地特色餐饮，但系粤菜始终唔啱佢哋胃口。呢可能系广州老字号餐饮企业冇办法行出广州嘅原因啩。其他菜系来到广州都会改良一番以适应广州人嘅口味，粤菜闯北方，系咪都应该针对当地口味进行改良呢？

    原标题：粤菜名企嘅尴尬