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“客家山村民宿”和“客家农家乐”
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赣州崇义:“农家乐”乐了众农家
客家经济网   2012 年 1 月 23 日 20 时 52 分 10 秒 　
来源: 中国赣州网   2009-10-8 12:34:23
    “农家乐”里非常有特色的草房。

　　盛夏时节，在全国首批农业旅游示范点——崇义阳岭七星湖度假村里，游客络绎不绝，广东、福建等周边省市的游客纷纷来这山坳里体验以“吃农家饭、住农家屋、干农家活”为主的农家生活，放松心情，其乐融融。来自广东的游客兴奋地对笔者说：“这里以生态休闲观光为主题的‘农家乐’真是太好了，让我们城里人享受到了农家的乐趣……”

　　目前，该县农民办“农家乐”已不仅仅是农民增收致富的好路子，更是新农村建设中产业富民的一项重要内容。

　　“农家乐”形成了新产业

　　随着“生态大县”战略目标的实施和新农村建设的全面铺开，崇义县农村环境变得越来越美了。为了寻找一条既能给城市居民提供农家休闲娱乐场所，又能为农民创收的新路子，该县积极引导农民“经营”环境，创办“农家乐”为农民增收。

　　投资少、见效快的“农家乐”项目深受农民喜爱。家住阳岭脚下的邱文章一家原来以务农为主，年收入只有万把元，2004年自从全省第一个县级作家村——阳岭作家村建成后，他就把新老房屋腾了出来，开起了“邱氏农家乐”，仅去年一年时间总收入就有8万多元。“我这里包吃住，一人一天只需50元。价格低，环境又好，城里许多人都喜欢前来度假。”他给笔者算了这样一笔账：游客住宿长则两三个月，短则一两天，如果全住满，除去成本，每天起码可赚500元。

　　“农家乐，乐农家，带动就业一连串，家家户户是乐园，人人都是店老板。”

　　崇义铅厂镇关刀坪村周天平开的“老关农家乐”生意十分红火，生意好时一天能接待好几百人。周天平高兴地对笔者说，现在他还与周边的好几户村民建立供销联系，打个电话，他们就及时送货上门，确保食物的供应。菜肴土里土气，环境清新宜人，城里人纷纷寻迹而来。每到节假日，该县所有的“农家乐”里停满了大巴小车，生意异常火爆。

　　“慢慢地，‘农家乐’将成为县里的新兴产业，农民也很乐意接受这一新鲜事物。”该县分管旅游的一位领导介绍，县里已经出台了对经济实力薄弱的农户通过政府担保提供小额信贷、对先行示范农户组织到外地考察学习先进成功管理方法和运作模式、由政府适当投入完善公共设施等一系列优惠政策，大力扶持“农家乐”发展。目前，该县直接从事“农家乐”的农民达750多人，间接从事“农家乐”或旅游产业的农民有2500多人，一项新兴的富民产业正逐步壮大起来。

　　“农家乐”催生了新生活

　　最近，笔者来到横水镇的几处“农家乐”，每到一处，只见家家户户收拾得干干净净。在该镇左溪村谢才海开的“邓阿姨农家乐”里，笔者发现了许多细节：每间客厅都放置了烟灰缸、垃圾桶；卫生间也全部是水冲式，并且还在里头放了一盒固体香精；厨房也进行了“革命”：墙壁刷得白白亮亮，抽油烟机也安装好了。谢才海说：“我们这些设施都是参考游客的建议建成的，看到城里人这么讲卫生，我们也要向他们看齐，不能随意破坏环境呀……”

　　既要绿色经济，又要绿色环境。该县的“农家乐”主人都充分意识到了这一点，大家也都学会了环境的“绿色经营”，一改过去的生活陋习。县里在所有旅游景点的公路两旁种植了观赏竹带，并在“农家乐”旅游景点上统一冠以“崇义阳岭竹家庄”名号。如今，在该县所有的“农家乐”里，笔直干净的水泥路向外延伸，道路两旁的景观“笑”迎贵客，院内花香迷人，一股吃竹宴、用竹具、观竹海的“绿色旋风”正在劲吹。

　　“我们不仅要会赚钱，还要懂得消费、懂得享受生活。”横水镇鱼梁村“农家乐”主人方孝先这样对笔者说。的确，现在农民的观念已完全改变了，过去农村挣钱多只为造房子、娶媳妇和外出游山玩水是不正经的观念已全部摒弃。越来越多前来体验“农家乐”的城里人，潜移默化地影响着大山里头农民的消费观念，前些日子横水镇杞木坝村的村民李军就开着自己的“现代”车到北京等地兜了一圈。

　　“农家乐”促进了新发展

　　城里人不仅影响着大山农民的生活习惯，还提升了农民的市场意识。前些年广东的几个游人在阳岭游玩后要捎带土特产回去，看到塑料袋散装的茶叶和笋干说：“要是能有小包装再打上自己的品牌，产品会更值钱。”正在为农产品卖不到好价钱发愁的村民茅塞顿开。如今，村里的茶叶有了自己精美的小包装，“身价”比以往翻了好几倍；笋干也注册了“玉兰片”商标，每公斤售价从过去的10元涨到了50元。

　　该县还紧紧抓住游客体验“农家乐”后喜欢带些土特产回去的这一心理，大力发展特色农产品，前些年的农产品“卖难”问题也因此迎刃而解。时下正值苦笋的销售旺季，市场上的商品早已销售一空。“我店里的苦笋、葛根粉丝等土特产一天最多就卖了好几百箱，现在市场上货源很紧，我只好到乡下去订货，以解燃眉之急。”旗岭超市的林老板说。

　　“让握惯了锄头的农民学会旅游经营，政府得多花点心思，引导他们诚信经营、规范服务，实现可持续发展。”崇义县领导如是说。

　　一段时间来，一些“农家乐”经营户只考虑眼前利益，私自抬价宰客，游客投诉增多。为此，崇义县专门成立了“农家乐”办公室负责协调管理，并设立“农家乐”服务中心，以避免恶意竞争。崇义还规定，开办“农家乐”的经营者必须定期体检，厨房要配备消毒柜，并做到生食与熟食分开，卫生部门将不定期检查。此外，县里还免费进行旅游、厨艺、安全等方面的知识技能培训。通过食品卫生法、餐饮服务、礼仪服务等乡村游相关知识的培训，来规范“农家乐”经营户的经营行为，提高“农家乐”的接待服务水平。

　　过埠镇长太村“农家乐”主人陈师傅这样对笔者说：“原本以为办‘农家乐’是件容易的事，没想到要求还那么高，好在有了县里的培训，才让我们对餐饮、礼仪等方面有了更多的了解，以后我们会多采纳顾客的意见，让顾客们吃得更放心、住得更安心、玩得更开心……”